Hawthorn er en vidunderlig sund og velsmagende bær. Alle ved, at det er godt for hjertet i form af en alkoholisk tinktur. Men hvad kan du ellers lave mad fra tjørn? Det viser sig meget! Overrask dine kære med lækre hagtorn sundhedsmæssige fordele.
Er det nødvendigt
- Nu er hagtorn udbredt over hele verden - dets gavnlige egenskaber er almindeligt kendt og bruges aktivt. Nogle typer af tjørn er anerkendt som officiel medicin. Hawthorn er en yderst nyttig plante. Hagtornes helbredende egenskaber har længe været meget anvendt til behandling og forebyggelse af mange sygdomme.
- Hagtorns medicinske egenskaber er baseret på dets sammensætning. Hawthorn frugter indeholder en stor mængde flavonoider, pektin og tanniner. Blandt sporstoffer kan kobber, zink, jern, kalium, fosfor, calcium, magnesium, cobalt og molybdæn skelnes i sammensætningen af tjørn. Nå, derudover indeholder tjørn et vitamin C, P, caroten, thiamin, cholin, riboflavin.
- Men tjørn har også stor næringsværdi. Den indeholder organiske syrer. Hovedsageligt æble, citron og rav, fede olier. Det har også et tilstrækkeligt indhold af sukker, der er baseret på fruktose. Takket være dette kan du bruge tjørn til diabetes.
- Hawthorn bær vil bevare deres gavnlige egenskaber, selv efter varmebehandling.
Instruktioner
Trin 1
HAWTHORN JAM MED ÆPLER
Frugter hældes med vand og stuves over svag varme, indtil puré dannes. Apple-puré og sukker tilsættes til den færdige puré. Massen måles og koges over svag varme, indtil den ønskede konsistens opnås.
For 1 kg tjørn - 0,5 liter vand, 1 kg æbler, 0,5 kg sukker.
Trin 2
Hagtornpuré
De indsamlede frugter efterlades i en dag til modning, derefter vaskes de grundigt, placeres i en gryde med vand og koges, indtil de er blødgjort og kogt. De kogte frugter gnides gennem en sigte, den resulterende masse opvarmes igen og pakkes i steriliserede krukker.
Til 1 kg hagtorn - 1 … 2 glas vand.
Trin 3
MARMELADE
De kogte frugter gnides gennem en sigte, vand, sukker tilsættes og koges til den ønskede konsistens. Efter udfyldning af steriliserede krukker opbevares de et køligt sted.
Til 1 kg puré - 500 g sukker og 1 glas vand.
Trin 4
KOMPOT
Fuldt modne tjørnefrugter sorteres ud, stilke og bægerblade fjernes, vaskes, anbringes i krukker og hældes med 30% sukkersirup, hvortil der samtidig tilsættes 3 g citronsyre pr. 1 liter vand. Krukkerne er dækket af låg og steriliseret: krukker med en kapacitet på 0,5 liter - 3 minutter, 1 liter - 5 minutter. Efter sterilisering rulles lågene op, dåser vendes på hovedet, indtil de er helt afkølet.
Trin 5
SÆT IND
Sukker tilsættes til den færdige hagtornpuré og blandes grundigt, indtil den er helt opløst. Efter blanding lægges massen ud i et tyndt lag (1 cm) på træbakker og tørres i en ovn eller ovn.
Til 1 kg puré - 0,2 kg sukker.
Trin 6
MARMELADE
De sorterede frugter vaskes, hældes i et bassin, hældes med vand med en hastighed på 2 glas vand pr. 1 kg frugt og tændes. Når frugterne bliver bløde, fjernes bassinet fra varmen. Efter afkøling gnides frugterne gennem en sigte. Sukker tilsættes til den mosede masse og koges. I slutningen af madlavningen tilsættes citronsyre. Hvis det ønskes, kan du lægge finhakket æbler, når du koger i kartoffelmos.
For 1 kg moset masse - 1 kg sukker, 3 g citronsyre.
Trin 7
SLIK
Tag færdiglavet hagtornpuré, tilsæt sukker og stivelse. Blandingen blandes grundigt og lægges ud i et tyndt lag (1 … 2 cm) på en træbakke, skæres i rektangler eller romber, drysses med pulveriseret sukker og efterlades derefter i luften for at tørre. De færdige slik overføres til rene tørre krukker og opbevares ved stuetemperatur.
1 kg puré - 0,4 kg sukker, 0,1 kg stivelse.
Trin 8
TØRRET HAWTHORN
Frugter høstes i september-oktober uden stilke, sorteres ud, adskiller urenheder, hældes i et tyndt lag på et bageplade eller en krydsfinerplade og tørres i ovnen (med en åben dør) ved en temperatur på 50 … 60 ° C. Under tørring blandes frugterne periodisk. Udbyttet af tørre frugter er 25%. Efter tørring bliver frugterne krøllede, mørkerøde i farve.
Trin 9
HAWTHORN BISCUITS
Mal smørhvide, tilsæt sukker, salt, æg, citronskal, slå alt, indtil det er luftigt. Tilsæt sodavand og tørrede hagtornbær til det sigtede mel. Kombiner alt dette med den tidligere slåede masse og ælt dejen. Rul ud på et bord, der er 1 cm tykt, lav forskellige cirkler og asterisker, spred det på et metalark bestøvet med mel, fedt med æggeblomme, drys med sukker eller nødder og læg det i kulden i 10-20 minutter. Derefter anbringes i en varm ovn og bages, indtil den er øm i 8-10 minutter.
Ingredienser: mel - 1,5 kopper, hagtornmel - 0,5 kopper, ghee - 100 g, granuleret sukker - 0,5 kopper, æg - 2 stk. og æggeblomme til smøring, citronskal, sodavand - 1/4 tsk. skeer, 1/2 tsk. spiseskefulde salt.
Trin 10
HAWTHORN PIE FYLDNING
Tør frugterne høstet efter frysning i ovnen eller i det fri, mal i en kaffekværn eller knus i en mørtel, bryg det resulterende mel ved at tilsætte sukker eller honning og omrør indtil det er fortykket. Efter afkøling er påfyldningen klar til brug.
Ingredienser: til 100 g tørrede bær - 1 spsk. en skefuld sukker eller honning.
