En god måde at spise frugt og bær fra din have året rundt er at lave marmelade med dem. Denne søde godbid kan brygges med mange frugter. Hver har sine egne egenskaber, men på mange måder vil madlavningsprocessen være ens.
Instruktioner
Trin 1
Det er vigtigt at vælge de rigtige frugter og bær. De skal være friske, modne, men ikke overmodne, fri for pletter og rådne. Hvis frugterne allerede er løse og er ved at begynde at rådne, og du virkelig vil fremstille marmelade af dem, skal du spise det med det samme - det er ikke egnet til langvarig opbevaring.
Trin 2
For at gøre syltetøjet korrekt skal du huske den gyldne regel: for hvert kilo frugt eller bær skal den samme mængde sukker falde. I dette tilfælde får sirupen den ønskede tykkelse, frugterne bevarer deres form i den, og selve syltetøjet får et behageligt og appetitligt udseende. Med forbehold for proportionerne er det også bedre opbevaret.
Trin 3
I stedet for sukker kan du bruge honning, forholdet mellem frugt eller bær vil være det samme. Sandt nok er honning marmelade mindre populær af to grunde: ikke alle kan lide honning, og det er også meget dyrere. Hvis hverken den ene eller den anden skræmmer dig, er du velkommen til at eksperimentere. Der er også blandede opskrifter, der involverer både sukker og honning.
Trin 4
Vi begynder at tilberede syltetøj med forberedelse af sirup. Dette gøres normalt i en lav skål (bassin eller bred gryde). Hæld den krævede mængde sukker, hæld vand i og kog indtil sukkeret er helt opløst. Fjern derefter fra varmen, tilsæt frugt eller bær, sæt ild igen, kog over høj varme. Kog igen langsomt, fjern filmen og ryst let op.
Trin 5
At lave marmelade betyder også at bestemme dets parathed i tide. Det skal hverken være under- eller overcooked. Graden af doneness kan bestemmes ved hjælp af et underkop: slip marmeladen på den, og hvis dråben ikke spredes, er marmeladen klar. Med forbehold for proportionerne flyder bær og frugter i den færdige marmelade heller ikke til overfladen, men fordeles jævnt i dybden.
Trin 6
Når du opbevarer marmelade, skal du undgå varme steder, direkte sollys, men det kan heller ikke lide frost. Den gennemsnitlige kølige temperatur vil være lige rigtig.
