Gulerodskage med smørcreme er en ideel dessert til elskere af usædvanlige smagskombinationer. Det er værd at bemærke, at dette er en sød grøntsagskage. Gulerødder spiller ikke hovedrollen her, men supplerer og forbedrer smagen af hele desserten.
Ingredienser til skorpen:
- 3 friske gulerødder;
- 2 rå æg;
- 170 g granuleret sukker;
- 50 g kakaosmør;
- 120 ml smør
- 1/3 kop fløde (33% fedt);
- 1 kop mel
- 1 ske bagepulver
- 120 g valnødder (valgfri)
Ingredienser til cremen:
- 350 g fløde (33%);
- 120 g flødeost;
- 180 g flormelis.
Ingredienser til karamel:
- 70 g fløde (33% fedt)
- 70 g sukkersand;
- 30 g kakaosmør;
- ½ tsk salt.
Forberedelse:
- Skræl rå gulerødder og rist med fine celler.
- Kør et par kyllingæg i en dyb skål, pisk til glat.
- Læg to typer smør i en separat gryde: smør og kakaosmør, dæk med sukker. Sæt en gryde på meget lav varme og smelt stykkerne af smør under konstant omrøring med sukkeret.
- Hæld smør smeltet med sukker i en skål med piskede æg. Tilsæt kraftig fløde, sodavand og bland hele massen med en mixer, indtil den er glat.
- Hæld fint revne gulerødder i den resulterende cremede ægblanding, bland. Læg skålen til side for tiden, bagepulver skal fungere, processen tager cirka 10 minutter. I mellemtiden formales valnød, men ikke til pulver.
- Tiden er gået, tilsæt små kerner med nødder og mel i skålen (det er bedre at tilføje den i dele), bland alt med en mixer.
- Smør en rund bageplade eller læg pergament i den, hæld den resulterende dej.
- Forvarm ovnen på forhånd til en temperatur på 220 °, kagen er kogt i ca. 35 minutter. Hvis kagen ikke er bagt helt til sidst i løbet af denne tid, skal du sætte den i ovnen igen i 7-10 minutter. Sæt den færdige kage til afkøling.
- Lad os gå til cremen. Hæld fløde i en dyb skål og tilsæt flødeost, bland. Før sukkerpulveret gennem en sigte, og slå derefter hele massen.
- Skær den afkølede kage i halve og belæg begge halvdele med fløde.
- I en anden gryde kombineres fløde og sukker, sættes på svag varme, omrøres konstant. Tilsæt kakaosmør og salt der. Rør indholdet af gryden uden at stoppe, indtil karamel dannes.
- Spred den resulterende karamel på kagen over hele området, pynt med hakkede nødder ovenpå. Kagen er klar til at spise med det samme.
