Ifølge traditionen skal påskekager bages natten til torsdag til fredag - dagen før påske. Der er ikke behov for at skåne ingredienserne til dejen - det vil være godt, hvis du får en masse kager. Faktisk på dagen for Kristi opstandelse er det sædvanligt at besøge og bringe dem med dig. Generelt er dette wienerbrød en speciel type rig brød med tilsætning af nogle komponenter.
Er det nødvendigt
-
- Til en gammel påskekage:
- 100 g rosiner
- 200 g sukker;
- 3 æggeblommer
- 0, 5 spsk. mælk;
- 1 glas rom
- 0,5 skud af safran tinktur;
- 1,5 spsk. smeltet smør;
- mel - hvor meget dejen vil tage;
- salt efter smag.
- Til en kaffekage:
- 200 g mel
- 150 g sukker
- 150 g smør
- 3 æg
- 0, 5 poser bagepulver;
- 1 pose Cappuccino instant kaffe;
- salt efter smag
- 2 ferskner på dåse til pynt.
Instruktioner
Trin 1
Det menes, at hvis kagen er en succes, så vil alt være sikkert i huset og familien. Så vælg de friskeste ingredienser til dine påskebagt. Husk, at kagedej kræver omhyggelig og omhyggelig holdning - læg den ikke i et træk, tillad ikke pludselige temperaturændringer og endda høje lyde.
Trin 2
Hvis du vil beholde ortodokse traditioner, ælt dejen torsdag aften. Dæk dejskålen med et rent håndklæde, og lad det stå på et varmt sted natten over. Der er snesevis af metoder til æltning - kloster, chokolade, gulerod, dej, chokolade-vanille. For at lave dejen til den gamle påskekage skal du blande æggeblommer med varm mælk, sukker og slå. Tilsæt derefter mel og gær. Når dejen er "gæret" i ca. to timer, tilsættes smeltet og afkølet smør, rom og safran tinktur. Til en kaffekage, visp sukker, smør og æggeblommer sammen. Tilsæt derefter kaffe, mel og vand. Pisk æggehviderne separat med salt og bland dem med dejen.
Trin 3
Fredag morgen arranger dejen i dåser og lad den hæve godt. Bages ved 180 grader indtil det er mørt.
Trin 4
De ortodokse vidste ikke dette, men i dag kan påske bagværk tilberedes i en brødproducent. Med denne type bagning behøver du ikke efterlade dejen natten over. Du skal bare tage en opskrift på påskekage, lægge ingredienserne i en beholder og sæt et program til en bolle eller noget sødt wienerbrød.
Trin 5
Når du har taget den færdige kage ud af ovnen eller brødmaskinen, skal du dekorere den. Normalt bruges en glasur fremstillet af piskede proteiner med pulveriseret sukker til dette. Du kan drys kandiserede frugter eller nødder på toppen af bagværk. Det er også almindeligt at sprede bogstaverne XB - Kristus er steget med rosiner på glasuren. Toppen af kaffekagen er dekoreret med ferskner på dåse.
Trin 6
Det menes, at den færdige påskekage skal indvies i kirken lørdag morgen. Og først derefter kan du begynde at fejre.
