Selvom buffetbordet minder meget om den traditionelle russiske fest, vokser populariteten af denne form for spisning. Buffeten er praktisk, hvis du inviterer et stort antal gæster og ønsker at give dem mulighed for at kommunikere frit med hinanden. Samtidig ved buffetbordet er det vigtigt at servere egnede retter, der er bekvemme at spise, mens de står.
Salatkurve
Denne skål er velegnet til et buffetbord. Salaten serveres i små portioner, som er nemme at tage uden at få dine hænder beskidte. Opskriften er let at ændre efter din egen smag - kurvene kan fyldes med enhver salat.
Du får brug for:
- 100 g smør
- 300 g mel
- 3 æg
- 50 g sukker
- 1 kartoffel
- 1 syltet agurk
- 200 doktorandspølser
- 100 g grønne ærter
- 200 g kyllingebryst
- 150 g emmental ost
- mayonnaise efter smag.
Hvis du elsker lækre saucer, skal du lave din egen mayonnaise ved hjælp af æggeblommer, olivenolie og sennep. Men husk, at en sådan sauce skal bruges hurtigt, helst samme dag.
Fjern olien fra køleskabet på forhånd, så den blødgør. Skær det i stykker og bland med mel. Bryde to æg i dejen, tilsæt sukker og ælt dejen. Det skal være tæt og ensartet. Sæt shortbread-dejen i køleskabet i en time. Tag sandkurvformerne ud, vask, tør og børst med lidt olie.
Rul den færdige dej ud på et bord eller skærebræt drysset med mel. Skær cirkler ud af dejen, der passer til bagepladen. Læg dejen i formene, og fordel den med fingrene over bunden og siderne. Forvarm ovnen til 180 ° C og bag kurvene i den i ca. 20 minutter. Dejen skal brunes. Fjern straks de færdige kurve fra formene og afkøles let.
Pas på salater. Kog kartofler, æg og kyllingebryst. Cool og skræl kartofler og æg, skåret i terninger. Hak den syltede agurk og pølsen. Bland disse ingredienser med grønne ærter og mayonnaise. Fold den hakkede kylling og revne ost i en separat beholder. Krydre også denne blanding med mayonnaise. Fyld halvdelen af kurvene med den ene salat, halvdelen med den anden. Arranger genstandene på et fad og server.
Smør tærter
Tærter er en af de mest egnede appetitvækkere til et buffetbord. Du kan inkludere dem både i hovedmenuen og i dessertmenuen ved at forberede tærter med forskellige fyld.
Du får brug for:
- 1 spsk. mælk;
- 80 g smør
- 1, 5 kopper sukker;
- 2 æg
- mel;
- en pose tør gær
- 1/2 tsk salt;
- 200 g oksekød
- 200 g svinekød
- 1 lille løg
- 400 g æbler
- vegetabilsk olie.
Du kan også tilføje kanel til æblekager.
Begynd at lave bøffer med dej. Varm mælken op uden kogning. Hæld det i en dyb skål, tilsæt 3 spsk der. sukker og gær, omrør og lad stå i 10-15 minutter. Smelt smørret i mellemtiden og hæld det over mælken. Knæk æg der og tilsæt salt. Rør den fremtidige dej. Start gradvist med at tilsætte mel til blandingen, omrør konstant, så der ikke dannes klumper. Som et resultat skal dejen vise sig at være tæt, men samtidig plast. Dæk beholderen med et låg eller håndklæde, og lad det stå på et varmt sted i to timer. Rør dejen efter en time, hvis den allerede er begyndt at hæve.
Mens dejen hæver sig, skal du forberede fyldet. Vask kødet, fjern venerne og filmene. Rul den gennem en kødkværn sammen med det skrællede løg. Krydder hakket kød. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg hakket kød i den, indtil den er øm. Til søde tærter skal du skrælle og skære æblerne. Fjern dejen, form små kugler ud af den. Rul hver af dem og fyld enten med en sød eller kødfyldning. Tilsæt 1-2 tsk til søde tærter med æbler. Sahara. Steg tærterne, indtil de er møre i vegetabilsk olie. Serveres varm.
