Nogle mennesker anser fejlagtigt kaninkød som uegnet til at grille på grillen, da det er lækkert og for ømt. Denne erklæring er dog grundlæggende forkert, da en korrekt kogt kanin kan bringe nyhed til de sædvanlige sommersamlinger med grill.
Ingredienser og deres tilberedning
Det er værd at nævne, at kaninkebab endda vises for nogle mennesker, da kødet fra dette dyr adskiller sig fra det samme svinekød, da det praktisk talt ikke har noget kolesterol, mange kalorier, en række vitaminer, mineraler og fuld af sundt protein.
For en servering til 2-3 personer har du brug for: en hel kaninkroppe, 2 løg, laurbærblade, bordeddike (70%), 150-200 ml vand, salt, sort peber samt andre krydderier, krydderier og urter smager.
Inden syning og bagning skal kaninen skæres ordentligt. For at gøre dette skal den tidligere grundigt vaskede slagtekrop skæres i 5-6 dele - 4 ben og 2 stykker af hovedkroppen. I dette tilfælde kan du selvfølgelig lave stykker vilkårligt, men hvis du skal lave mad på spyd, skal du sørge for, at stykkerne af kaninkød ikke glider. Og hvis du planlægger at bruge en grillrist, skal du skære den, som du vil.
Marinering og stegning af kaninkebab
Nu skal det forudskårne slagtekrop placeres i en dyb beholder og derefter marineres. For ømt kaninkød er sådanne muligheder foruden eddike egnede - syltning i hvidvin, i mælkevalle eller i olivenolie med hvidløg. Som en del af den første traditionelle mulighed skal du fylde kaninkødet med finhakket løg, som aktivt giver juice, hæld eddike i beholderen, tilsæt salt og krydderier. I forhold til sidstnævnte kan du navigere i overensstemmelse med dine egne præferencer, men det mest egnede til kaninkød er ud over sort peber enebær (tilføj astringency), citron, kanel, nelliker og koriander.
Derefter skal du hælde vand i beholderen, så den bogstaveligt talt dækker kødet med 0,5 centimeter og lade kaninkødet marinere i 3-4 timer. Denne gang vil være helt nok til sådant ømt kød, i modsætning til det samme svinekød eller lam.
Derefter, hvis du er en erfaren person i grillen, skal du stege kaninkød på den sædvanlige måde - på kul fra brændt træ (birk er bedst). Kaninen steges bogstaveligt i 8-10 minutter på en varm grill, men glem ikke at vande den med marinade, da det vil gøre kødet mere saftigt.
Det er bedst at servere den færdige kanin i en lille "glide" af stykker, omgivet af grønne salatblade, friske grøntsager eller drysset med urter. Denne skål vil være utrolig velsmagende og vil glæde både dig og dine gæster!
