Saganaki er en græsk skål. En af hovedingredienserne i denne skål er ost. I dag er opskrifter på rejer appetitvækkere meget populære, så vi laver saganaki med denne fisk og skaldyr. Og da køkkenet er græsk, bruger vi "feta" -ost.
Er det nødvendigt
- Til otte portioner:
- - 650 g skrællet rå rejer
- - 400 g tomater i deres egen juice;
- - 250 g fetaost
- - 2 glas tør hvidvin
- - 2 løg
- - 5 fed hvidløg
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 tsk sukker
- - peber, salt, frisk timian.
Instruktioner
Trin 1
Varm lidt olie i en gryde, tilsæt hakket løg, steg i ca. 8 minutter. Skræl hvidløg, hug i hvidløg, tilsæt til løg. Efter et halvt minut tilsættes tomaterne i din egen juice (hæld også saften i) sukker. Hæld hvidvin i. Peber, salt efter eget skøn.
Trin 2
Kog indholdet af kasserollen, ælt tomaterne med en ske, reducer varmen, lad det simre, omrør lejlighedsvis i en halv time. Sausen skal tykne i løbet af denne tid.
Trin 3
Varm olivenolie i en stegepande, tilsæt rejer, salt og peber. Kog i 5-10 minutter, omrør lejlighedsvis. Anbring derefter rejerne fra stegepanden med en skåret ske.
Trin 4
Bland rejerne med tomatsauce, læg skålen i en bageplade, drys generøst med ost på toppen. Anbring rejer saganaki i ovnen eller grillen, osten skal smelte og brun.
Trin 5
Drys den færdige skål med friske timianblade, server med frisk sprødt brød og salat.
