Chokolademousse er en lækker, let dessert. Allerede en chokoladearoma fremkalder positive følelser og vækker appetitten, og her kombineres chokolade med pistacienødder, cognac og chili peber - aromaen viser sig at være magisk!
Er det nødvendigt
- Til otte portioner:
- - 250 ml flødeskum
- - 140 g mørk chokolade
- - 100 g hvid chokolade
- - 85 g malede pistacienødder
- - 3 æg
- - 2 spsk. skeer sukker, brandy;
- - en halv teskefuld malet chili peber
- - alt syltetøj efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Bryd den mørke og hvide chokolade i små stykker og smelt sammen i et vandbad. Omrør den flydende chokolade grundigt, fjern den fra varmen, afkøl lidt.
Trin 2
Pisk æggeblommer og sukker separat i en anden beholder - kun de hvide.
Trin 3
Tilsæt smeltet chokolade til æggeblommer, rør indtil den er glat. Tilsæt derefter chili og hakkede pistacienødder der. Hæld cognac, omrør.
Trin 4
Kombiner chokoladen med flødeskummet, indtil du får en jævn konsistens igen. Tilsæt nu proteinerne, bland grundigt.
Trin 5
Læg chokolademousse i en stor kop eller skåle i portioner, dæk med plastfolie, og sæt den i køleskabet i tre timer.
Trin 6
Før servering kan du drys den færdige mousse med revet hvid chokolade. Pynt midten af hver skål med syltetøj eller marmelade efter eget valg.
