Fyldning af pandekager, mange husmødre bruger sød påfyldning - bær, frugt, fløde, mousse osv. Mousse er desværre meget mindre foretrukket, men forgæves. Det er selvfølgelig ikke så let at forberede det, men resultatet er det værd. Det viser sig at være meget velsmagende og usædvanligt, især hvis du tilføjer likør og kandiserede frugter. Hver søde tand vil sætte pris på en sådan dessert som en pandekage med mousse.
Er det nødvendigt
- Til pandekager:
- - mel 100 g
- - æg 2 stk.
- - mælk 150 ml
- - smør
- - salt
- Til mousse:
- - bitter chokolade 80 g
- - sukker 80 g
- - smør 100 g
- - æg 2 stk.
- - orange likør 50 ml
- - kandiserede appelsiner 50 g
- Til sirup:
- - sukker 100 g
- - orange 1 stk.
- - orange likør 50 ml
Instruktioner
Trin 1
Lav pandekagedej. Pisk to æg i en homogen masse. Tilsæt gradvist mel, smør og tilsæt mælk og salt. Bland alt grundigt, så der ikke er klumper, og bag pandekagerne.
Trin 2
Smelt smør og chokolade i et vandbad. Adskil æggeblommer fra de hvide og slå sidstnævnte i et stærkt skum. I en anden skål skal du slå æggeblommer og sukker, indtil der dannes en luftig masse.
Trin 3
Kombiner smeltet chokolade, hakket kandiseret frugt, likør og æggehvider, omrør forsigtigt med en spatel. Dæk skålen med plastfolie, og afkøl moussen i mindst en time.
Trin 4
Lav en sirup. For at gøre dette skal du opløse sukker i 200 ml vand og tilsætte spiritus der.
Trin 5
Skræl appelsinen, skær den i skiver og fjern filmene. Dyp citrus i sirupen og kog sammen i 15-20 minutter.
Trin 6
Pensl hver pandekage med mousse, rul i fire og læg på en skål. Kager skal drysses med sirup og garneres med appelsinskiver.
