Achma er en georgisk tærte med suluguni-ost. Den fremstilles af en stor mængde kogt dej. Achma bør ikke være sød, og osten skal være så salt som muligt.
Er det nødvendigt
-
- Mel - 1 kg;
- æg - 7 stk;
- vand - 0,7 kopper;
- smør - 200-300 g;
- suluguni (ost) - 500 gr;
- mælk 0,7 kopper;
- majones - 3 spsk. l.
Instruktioner
Trin 1
Tilberedning af dejen. Pisk 5 æg, indtil det er skummende.
Trin 2
Hæld vand, tilsæt mel og salt, ælt dejen. Dejen skal være sådan, at den kan rulles ud.
Trin 3
Del dejen i 8 stykker, og lad den sidde i 10 minutter.
Trin 4
Sæt en stor gryde med vand til kog.
Trin 5
Riv osten på et groft rivejern.
Trin 6
Rul dejen ud så tynd som muligt og dypp i kogende vand i et minut.
Trin 7
Tag dejen ud og læg den i en beholder med isvand. Du får et lag.
Trin 8
Fjern laget fra vandet og læg det i et dørslag.
Trin 9
Anbring pladen forsigtigt på en præsmurt form, og gnid olierne på den.
Trin 10
Gentag alt dette tre gange mere, drys smør på laget.
Trin 11
Læg derefter halvdelen af osten og skift derefter lag med revet smør.
Trin 12
Læg den resterende ost ud, dæk med det sidste lag, skåret i stykker og dæk med en omelet med to æg, mælk og mayonnaise.
Trin 13
Anbring i en forvarmet ovn i 30 minutter ved 180 ° C, og øg derefter temperaturen til 220 ° C, indtil der opnås en skorpe.
