Pandekager dukkede op i Rusland for mange århundreder siden. De blev bagt rundt, ligesom solen, indtil de var gyldenbrune. Pandekager blev bagt i forskellige helligdage, de blev også brugt til ofre, serveret til de fattige.
I dag bages de ved begravelser, erindringer og også ved forskellige begivenheder. Vores oldemødre bager surdejspandekager. Pandekager respekteres i min familie. Min mor tænder vallepandekagedej og friterer et helt bjerg af dem, gyldne, tynde, i hullet og smurt generøst med smør.
- Serum - 700 ml;
- Stejlt kogende vand - 500 ml;
- Sodavand - 1 tsk;
- Kyllingæg - 2 stk.;
- Salt - 1/2 tsk;
- Hvedemel - 4-5 glas;
- Sukker - 5 spsk. l. (hvis du vil have sødere, skal du tilføje mere sukker);
- Solsikkeolie - 4-5 spsk. l. (til testen).
Vi tager to skåle, hælder valle i en af dem, tilsæt mel og æg til den. Hæld kogende vand i en anden skål, tilsæt salt, sukker og sodavand (soda slukkes med kogende vand). Derefter tilsættes alt til melet fra den anden skål og æltes den tynde dej. Vi lader vores dej brygge i 15 - 20 minutter, efter at tiden er gået, tilsæt solsikkeolie og bland igen. Vi sætter gryden på ilden, den skal varme op godt, smør den med lidt solsikkeolie eller et stykke bacon. Bag pandekager, indtil de er gyldenbrune.
