Pandekager med valle, som kan bruges som en uafhængig skål eller som basis for behagelige "ruller" og retter med alle slags fyld, har en let ostesmag, er nemme at tilberede og er alsidige på bordet.
Delikat osteagtig smag - for at få det tilsættes ost eller hytteost ofte til en række bagværk. Men det er værd at prøve at bruge den mest almindelige valle som en base til dejen, og det bliver en yndlingsingrediens for næsten enhver husmor til at skabe en bagt lækker derhjemme.
Opskrifter til lækre hjemmelavede vallepandekager er kendt i mange lande. De er lavet tynde og fluffy, gær og friske. Dette er et let kalorieindhold, let måltid, der kan suppleres med alt fra kødpåfyldning til syltetøjssaus.
Nyttige tip
For at lave en god pandekagedej er der et trick - valle til almindelige tynde pandekager skal være ca. halvt så meget som mel. Men hvis du beslutter dig for at lave amerikanske pandekager i form af små tykke tortillas, skal du tage lidt mere mel, så dejen bliver lidt tykkere.
For at undgå ubehagelige klumper i dejen kan du først tykkere den ved kun at bruge halvdelen af valle. Tilsæt og rør derefter den resterende væske i en homogen masse. Dette er den nemmeste måde at undgå klumper på.
Det er vigtigt, at alle produkter til madlavning er friske, og derefter vil pandekagerne helt sikkert vise sig at være en succes, naturligvis forudsat at opskriften følges. Desuden er mel til bagning (hvis det ikke er rig) bedre at tage ikke den højeste, men den første klasse.
Pandekagegjær
Andelene af produkter til tilberedning af dejen er som følger: For 1 liter valle skal du tage et halvt kilo mel, 3 æg, en halv teskefuld salt, 1 tsk. tør gær, 2-3 spiseskefulde sukker og 50 ml vegetabilsk olie.
Opvarm valle lidt, tilsæt gær, salt, sukker, æg og smør til det, slå alt indtil en homogen blanding med bobler. Tilsæt derefter trin for trin mel i små portioner, og husk at røre konstant for at slippe af med klumper.
Vi dækker dejen og sender den til et varmt sted i 1 time at hæve. Og så bager vi pandekager på den sædvanlige måde - vi opvarmer gryden godt, smør den med olie, hæld en del af dejen i den og fordel den.
Så snart den ene side er brunet, skal pandekagen vendes og lade den brune på den anden side. Gærpandekager er gode til salte ruller - ost, svampe, kød og grøntsager.
Klassisk vallepandekagedej
For at lave en god pandekagedej skal du slå alle ingredienserne, indtil der vises bobler, og lad blandingen hvile i 20-30 minutter.
Vi tager 1 liter valle til 500 g mel, 2-3 æg, en teskefuld salt og sodavand, ca. en spiseskefuld sukker og et halvt glas vegetabilsk olie.
Først skal du kombinere alt undtagen mel med halvdelen af valle, pisk, tilsæt derefter gradvist mel og rør indtil det er glat. Hæld derefter den resterende valle i massen og omrør grundigt igen. Lad dejen "hvile" i cirka en halv time, og bag derefter lækre sarte pandekager.
Vallepandekager med rugmel
Af en eller anden grund er rugmel ikke særlig populær til pandekagebagning. I mellemtiden er dette en interessant mulighed for at få de nødvendige kalorier, kulhydrater og aminosyrer. Tilføj til dette den usædvanlige smag og vidunderlige ømhed ved dette produkt. Og prøv bare at bage sådanne pandekager.
For en halv liter valle skal du tage 1 glas almindeligt rugmel (sigtet), 2 æg, en halv teskefuld salt og sodavand, 5 spsk vegetabilsk olie (enhver).
I en dyb skål kombineres æg, salt og sukker, piskes lidt, send sodavand og mel der, omrør, tilsæt om nødvendigt lidt valle, dejen skal vise sig at være tyk og homogen. Hæld den resterende valle og olie ud, omrør grundigt igen.
Den færdige rugdej skal have lov til at stå i mindst en halv time, så melet svulmer godt, ellers rives pandekagerne lige i gryden. Når dejen er "hvilet", kan du tilføje mere valle for at opnå den ønskede konsistens.
Gamle russiske pandekager på valle til fastelavn
Værdien af gamle opskrifter er, at de er enkle og forståelige for alle. Men ikke enhver husmor formår at finde en sådan opskrift. Og derfor kan gamle russiske pandekager blive en ægte dekoration af bordet og overraske gæsterne. Den trinvise forberedelse af dette mirakel tager cirka 4 timer fra værtinden.
Et glas hirse skal hældes i 2 liter vand, salt og koges over meget lav varme, indtil kornet er helt kogt, og i intet tilfælde tilsættes vand. Derefter skal "grøden" afkøles til opvarmning og tilsættes 1 tsk tør gær og mel, hvilket gør dejen som en tyk creme fraiche og lægger det på et varmt sted.
Mens dejen hæver sig, skal du forberede fedtet: smelt 299 g smør i et vandbad, pisk 1 æg og tilsæt det til smøret, omrør hele tiden. Salt massen lidt og smør derefter de færdige pandekager med den, og fordel dem i et dias.
Når dejen kommer op ca. 2 gange, skal du slå den ned og vente på den anden hævning. Anden gang skal du hælde varm valle i massen og tilsætte 1-2 æg under konstant omrøring af dejen, indtil teksturen af flydende creme fraiche er opnået. Pandekager kan bages på 20-30 minutter.
Det er ikke værd at gøre dem tynde, dette er en opskrift på frodige pandekager som på billedet, som spises med honning eller mormors syltetøj.
Pandekage rug græskar kage med valle
Græskaret skal vaskes, skrælles, skæres i små terninger og simre i 15 minutter uden krydderier. Mal derefter i en blender med en knivspids ingefær, og afkøl massen. Det tager cirka 500 g.
Vi laver en dej til pandekager - slå græskarmassen separat, separat - 3 æg. Hæld 1 liter valle i æggene og slå igen. Vi kombinerer græskar og valle, der er også 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og den samme mængde sukker og en knivspids salt. Pisk, tilsæt gradvist 300 g rugmel. Bland grundigt og sæt den til side i en halv time.
Lav fyld og sirup til den fremtidige kage. Sug rosinerne i kogende vand i 10 minutter (300 g), bland de blødgjorte rosiner med cottage cheese (300 g). Til sirup opløses honning i vand i et forhold på en til to.
Vi bager pandekager, folder dem i en glide og glemmer ikke at smøre hver af dem med sirup og lægge dem med fyld. Forresten kan du bruge madfarver til forskellige pandekagerfarver - på denne måde ser skålen mere elegant ud.
Hæld sirup på toppen og sæt skålen i køleskabet. Om et par timer er kagen klar - dette er en usædvanlig og overraskende velsmagende skål.
Pandekagelasagne med valle
Lasagne er en slags tærte lavet af lag tynd dej med en række kødfyldninger, som dukkede op i vores land fra det italienske køkken. Enkle og ligefremme pandekager med valle dej er perfekte til denne skål.
Vi laver en simpel valle dej til pandekager, bager vores pandekager. Hvis de kommer ud tynde, kan lasagnen høstes ved at placere fyldet på to pandekager foldet sammen.
Vi forbereder pulveret - vi gnider enhver form for ost (200 g) på et groft rivejern. Derefter skal du tackle fyld og lasagnesauce.
Til påfyldningen - send ca. 500 g svinekød gennem en kødkværn med et par hvidløgsfed og en stor løg. I opvarmet vegetabilsk olie skal du stege hakket kød, indtil det er gyldenbrunt, salt, og tilsæt derefter en skefuld tomat, krydderier, urter og lidt væske til det for at simre i 5-7 minutter over svag varme.
Til saucen - et glas creme fraiche skal opvarmes over svag varme med sort peber, krydderier og en knivspids salt (efter smag).
Vi samler kagen: på to pandekager skal du distribuere fyldet omkring 0,5 cm tyk, hæld lidt sauce og drys med ostechips, dæk med pandekager, gentag. Drys lasagnen ovenpå med masser af revet ost.
Vi sender strukturen ind i en ovn opvarmet til 180 grader i 20-30 minutter, indtil der dannes en osteskorpe. Nu kan du servere fadet og servere.
