For kroppens normale funktion er det nødvendigt, at alle de nødvendige vitaminer leveres med mad. Uvidenhed om, hvilke fødevarer der indeholder hvilket stof, kan føre til vitaminmangel og forskellige lidelser i kroppen.
Hvad er vitamin A til?
A-vitamin, også kaldet retinol, er det første vitamin, der isoleres af forskere. Det er et fedtopløseligt stof, der påvirker mange processer i menneskekroppen. Det deltager i syntesen af proteiner, har en direkte effekt på væksten af knogler, hår og tænder. Retinol påvirker stofskiftet og dannelsen af immunsystemets respons, fordelingen af lipidaflejringer. A-vitamin beskytter slimhinderne, mave-tarmkanalen, åndedrætsorganerne og urinvejsorganerne mod infektioner.
Det er især vigtigt for babyer at indtage tilstrækkelig vitamin A til korrekt vækst og udvikling. Kvinder under graviditeten bør også øge dosis retinol, så fosteret udvikler sig normalt.
A-vitamin er ekstremt vigtigt for synet. Dette stof er ansvarlig for tilpasningen af øjet til forskellige belysningsgrader, sikrer normal funktion af nethinden, visuelle analysatorer og slimhinder.
Det er manglen på retinol i kroppen, der forårsager en sådan lidelse som natteblindhed - en svækkelse af synet i svagt lys.
A-vitamin kaldes også ungdommens vitamin. Det deltager i dannelsen af nye celler og er ansvarlig for glathed og tilstrækkelig hydrering af huden, god tilstand af hår og negle.
Hvad vitamin A indeholder
A-vitaminmangel kan påvirke dit helbred alvorligt, så du bør nøje overvåge din diæt. Retinol findes i store mængder i grøntsager og frugter. De er rige på gulerødder, tomater, kål, abrikoser, blommer, havtorn, melon, persille, viburnum, selleri. Under indflydelse af varmebehandling ødelægges en del af vitamin A, så sommeren er en fantastisk mulighed for at mætte din krop med det. Retinol har evnen til at blive deponeret i leveren, så du er velkommen til at fejre naturens gaver og huske at du kan bruge de stoffer, der fås fra dem, selv om vinteren.
Svampe og bælgfrugter indeholder også retinol. Først og fremmest skal du være opmærksom på kantareller og grønne ærter - disse fødevarer indeholder mest vitamin A.
Den rigeste af retinol er fiskeolie, som anbefales til både børn og voksne. Andre animalske produkter inkluderer torskelever og oksekødlever, kaviar, margarine, æggeblomme samt fedtfattig mælk og fløde.
Med vitaminmangel er det ekstremt vanskeligt at kompensere for vitamin A-manglen ved hjælp af korrekt ernæring. Som regel er det nødvendigt at ty til medicinbehandling. Det er meget lettere at spise rigtigt og forhindre denne tilstand.
