Uden B-vitaminer er normale vitale funktioner i kroppen umulige. De er involveret i nedbrydningen af komplekse kulhydrater til glukose såvel som i nedbrydningen af proteiner og fedtstoffer. Derfor er det meget vigtigt at få dem regelmæssigt med mad.
B-vitaminer har stor indflydelse på det centrale nervesystems og fordøjelsessystemets funktion. Deres mangel påvirker hudens, hårets tilstand negativt og fører til inflammatoriske processer i mundhulen. Og dette er ikke en komplet liste over sygdomme.
Listen over produkter, der indeholder vitaminer fra denne gruppe, er meget bred. Desuden inkluderer det meget almindelige produkter, der ikke tilhører kategorien knappe delikatesser, dvs. tilgængelige for det bredeste udvalg af forbrugere. For eksempel er forskellige kornprodukter, nødder, bageriprodukter, majs, kød og slagteaffald, gær rig på vitamin B1 (thiamin). Thiamin kaldes vitalitetsvitamin, da det påvirker nervesystemet såvel som mentale evner.
Rugbrød og andre bagværk fremstillet af rugmel indeholder meget vitamin B1.
Vitamin B2 (riboflavin) betragtes som livets motor, da det er involveret i arbejdet med alle celler i kroppen. Der er meget af det i mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter, æg, ærter, kød.
B3 (niacin) er et roligt vitamin. Tager aktivt del i arbejdet i det hormonelle system. Vitamin findes i kød, fisk (især fisk og skaldyr) og skaldyr, bælgfrugter, kartofler, æg.
B5 (panthenol) er afgørende for normal hjernefunktion. Den findes i svampe, især hvide og champignons, kød og slagteaffald, grønne grøntsager, hasselnødder, grøn te og ølgær.
Vitamin B6 (pyridoxin) er et antidepressivt vitamin. Deltager i nervesystemets arbejde. Det findes i organkød, især lever, fisk, brun ris, smør, sojabønner. Vitamin B7 (biotin) findes i mandler og valnødder, forskellige frugter (bananer, æbler, blommer), nogle typer havfisk, især tun, okselever og nyrer, mælk, æggeblomme, ærter, persille.
Vitamin B9 (folinsyre) - ligesom lederen af et stort byggeplads er dette vitamin involveret i syntesen af proteiner, DNA og RNA. Det er især rigeligt i lever, gær, grønne grøntsager og fuldkorn.
Endelig er vitamin B12 (cyanocobalamin) et rødt vitamin. Uden det forstyrres hæmatopoiesis, nervefibre ødelægges, og det er også involveret i at få energi og mad. Det findes i biprodukter fra kød - lever, nyrer, hjerte, sojabønner, mange typer fisk, tang.
Mælk og gærede mejeriprodukter indeholder også dette vitamin, men i små mængder.
Som du kan se, er listen over produkter, der indeholder B-vitaminer, så bred, at du nemt kan vælge den mest optimale madration, der matcher både smag og materiel velstand, hvilket giver din krop fuldt ud disse værdifulde stoffer. Det skal dog huskes, at overskydende B-vitaminer også kan skade kroppen. Derudover absorberer kroppen af nogle ældre dårligt vitamin B12 fra fødevarer, så det tilrådes for dem at tage multivitaminkomplekser med denne komponent.
