Vandmænd er en anerkendt delikatesse. Det såkaldte "krystalkød" fremstilles af dem - ved at bløde og syle deres "paraplyer". Denne skål er almindelig i Kina og Sydkorea. Prøv at lave en original salat med denne delikatesse.
Er det nødvendigt
- - kyllingefilet - 150 gram;
- - saltede vandmænd - 100 gram;
- - østerssauce - 1 spsk;
- - selleri stilke - 2-3 stykker;
- - gulerødder - 1 stk.
- - frisk koriander
- - sojasovs - 2 teskefulde
- - sesamolie - 2 teskefulde
- - hot chili peber
- - sesam;
- - riseddike
- - sukker
- ingefær
- - grønne løg.
Instruktioner
Trin 1
Sug saltede vandmænd i blød i køligt vand i en halv time. Skyl det derefter i rindende vand og nedsænk det i kogende vand i bogstaveligt 5-8 sekunder. Derefter placeres vandmændene i en beholder med koldt vand igen i 10 minutter. Denne procedure vil hurtigt slippe af med overskydende salt i produktet.
Trin 2
Kog kyllingen i saltet kogende vand. Skær det færdige kød i små pæne terninger eller tynde strimler. Skær også vandmændene i strimler. Udad skal ingrediensen ligne kinesiske funchose nudler.
Trin 3
Riv skrællede og vaskede gulerødder gennem et groft rivejern eller skær dem i tynde strimler. Skræl selleristænglerne og skær dem i små stykker. Chili peber skal hakkes så lille som muligt. Eventuelt kan du udskifte rød peber med malet sort.
Trin 4
Anbring en stegepande over høj varme og skål sesamfrøene i den. Brug ikke vegetabilsk olie under stegning. Frøene steges, indtil de bliver cremede.
Trin 5
Overfør alle tilberedte ingredienser til en dyb skål, og rør med østerssauce, en teskefuld sojasovs af høj kvalitet, sesamolie og finhakket koriander. Læg salaten på en dejlig skål og drys med sesamfrø.
Trin 6
Riv en lille ingefærrod på et fint rivejern. Tilsæt sukker til din smag til riseddike og bland ingredienserne, indtil sukkeret er helt opløst. Hak den grønne løg fint. Det er bedre at kun bruge grønne løgfjer til fremstilling af saucen. Bland ingredienserne og server med vandmænd og kyllingesalat som en særlig sauce.
Trin 7
Du kan tilpasse din vandmandsopskrift, så den passer til din smag. Du kan for eksempel tilføje tynde skiver tomat eller nogle tyndt hakkede paprika til din salat.
