I erindringerne fra Alexander Sergeevich Pushkins lyceuvenner er der flere henvisninger til det faktum, at lyceumstuderende ofte forberedte en æggeblomst, og det var ikke altid en harmløs ikke-alkoholisk dessert. Der er mange opskrifter til tilberedning, men æggeblommen er altid baseret på æggeblommen, formalet og pisket med granuleret sukker.
For at lave en mogul har du brug for et råt æg og sukker. I forskellige opskrifter kan honning, citronsaft, kakao, smør, brandy, rom, kakaopulver også bruges. Det er mest praktisk at forberede mogulen med en mixer i en dyb kop og servere i et cocktailglas. Imidlertid er nogle typer af denne drink ikke kun en dessert, men også en medicin, og i disse tilfælde er et udsøgt glas slet ikke nødvendigt. Du kan kun tilberede æggeblomme fra æg, hvis kvalitet du er helt sikker på. Husk, at rå æg kan forårsage salmonellose. Før skallen brydes, skal den vaskes. For at adskille den hvide fra æggeblommen skal du bryde ægget i 2 halvdele over en skål. Overfør indhold fra den ene halvdel til den anden. Den hvide løber ned i skålen, og æggeblommen forbliver i skallen.
Eggnog bruges ofte til at lindre ondt i halsen. Heltinden i den populære sovjetfilm, der forsøgte at gøre sin stemme høj og resonant, drak simpelthen rå æg. Hendes succeser var gennemsnitlige, men hvis hun kogte en æggeblomst, ville resultatet være mere interessant. Knæk 1 æg, adskill den hvide fra æggeblommen. Læg æggeblommen i en dyb kop eller skål. Tilsæt 1 spsk sukker. Mos alt dette, og slå derefter med en mixer eller piskeris.
For at forberede en baby dessert, tilsæt 0,5 tsk kakaopulver og den samme mængde smeltet smør til æggeblomme og sukker. Slå alt dette med en mixer, så får du den meget drik, som Dr. Aibolit engang tilbød sine små patienter.
Lindrer godt ondt i halsen og honningæg. Pisk 1 æggeblomme. Varm et glas mælk op og tilsæt blommen. Anbring 3 spsk honning og 1 spsk appelsinjuice i blandingen. Pisk proteinet separat med en spiseskefuld sukker i. Kombiner alle ingredienser og omrør.
For at lave en alkoholisk mogul skal du adskille og slå 1 æggeblomme. Tilsæt ½ spsk. l. sukker sirup, 1 spsk. l. fløde og samme mængde rom, brandy eller cognac. Tilføj en isterning. Filtrer og afløb i et højt glas.
"Hollandsk" æggeblomst fremstilles også ved hjælp af cognac eller brandy. Mal blommen med sukker, tilsæt lidt salt. Hæld i 0,5 kopper brandy, bland alt og læg i et vandbad. Du skal lave en varm, men ikke varm cocktail. Undgå overophedning, meget mindre kogende. Husk at røre drikken.
Eggnog kan også tilberedes med frugt eller bær. Basen forbliver den samme som i de foregående opskrifter, dvs. banket med sukker eller pisket æggeblomme. Tilsæt 1 spsk til denne masse. en skefuld hindbær, ribs, brombær og piskeris igen. Bærene kan erstattes med juice.
