Svinekød er måske en af de mest populære typer kød i Rusland. Få mennesker ved, at det at bruge de rigtige portioner svinekød til at tilberede en bestemt skål kan være en stor gevinst i smagen.
Svinekamlen er en lang rygmuskel placeret på ydersiden af rygsøjlen på hver side af rygsøjlen. Et kendetegn ved dette kød i udseende er dets form - et regelmæssigt langstrakt stykke, der kan placeres på ribbenene eller knoglerne kan fjernes fra det på forhånd. Denne del af svinekroppen er fedtfattig. Det betyder, at svinekød er en af de mest diætiske muligheder for svinekød, man kan forestille sig. Et stort antal meget velsmagende og saftige retter kan tilberedes fra lænden.
Koteletter med koteletter
Ingredienser:
- svinekam - 500 g;
- brødkrummer - 1/2 kop;
- kyllingæg - 1 stk.
- vegetabilsk olie;
- salt og sort peber efter smag.
Pisk ægget med salt og sort peber. Skær svinekamlen over i skiver 1, 5-2 cm tykke. Pisk let på hver side (ingen grund til at slå indtil den er tynd). Tør hvert stykke med en serviet, dypp i et pisket æg og rul i brødkrummer. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, læg de resulterende koteletter. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Den samlede stegetid er ca. 15-20 minutter. Server med grøntsager og kartoffelmos.
For at forhindre saft og små stykker i at flyve rundt, når man slår kød med en hammer, skal skiverne anbringes på et skærebræt og pakkes med folie.
Svinekam "harmonika"
Ingredienser:
- svinekam - 500 g;
- hård ost - 200 g;
- tomater - 2-3 stykker;
- sort peber;
- tørret hvidløg.
Skyl svinekødet, tør det med en serviet. Derefter i kødstykket skal du lave tværgående nedskæringer uden at skære igennem. Afstanden mellem stykkerne skal være ca. 1 cm. Kødet skal raspes med sort peber og tørret hvidløg efter smag. Skær osten i skiver, der er 3-5 mm tykke. Skær tomaterne i tynde ringe og tilsæt lidt salt. Læg et stykke ost og et krus tomat i hvert snit i svinekødet. Pak det resulterende harmonika i folie, læg det på et bageplade og læg det i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Bages i en time.
Vær ikke bange for at tilføje ost og tomater til svinelåret - de vil tilføje krydderi og hjælpe det magre svinekød med at forblive saftigt og ømt.
Nogle af de bedste og mest nærende svinekødsretter er kartofler og ris. Kartofler kan koges, steges eller bages - alt afhænger af smagspræferencer. For dem der følger figuren og begrænser brugen af kartofler, kan du koge ris. Som en helt let, men samtidig lækker side skål, sauterede grøntsager eller gryderetter er perfekte.
