Sæsonen med græskar er i fuld gang - et alsidigt produkt, hvorfra du kan forberede en fuld tre-retters middag, inklusive den første, anden og drink og dessert. En af de mest usædvanlige, men meget lyse, velsmagende og sunde desserter er græskargelé.
Er det nødvendigt
- - græskar - 200 g
- - vand - 700 ml
- - formalet kanel og sukker - efter smag
- - kartoffelstivelse - 6 spsk
Instruktioner
Trin 1
For at lave græskargelé har vi brug for en kage. Vi får det ved at knuse græskar og presse saften. Slib græskar enten i en saftpresser eller riv det på det fineste rivejern. Derefter presser vi saften ud med cheesecloth. Saftpresseren gør det hele. Vi har ikke brug for den juice, der er opnået i processen med at udvinde oliekagen fuldt ud. Derfor hælder vi straks 150 ml juice i en separat kop, og resten kan drikkes eller bruges til at fremstille græskargelé og erstatte et lige så stort volumen vand med juice.
Trin 2
Læg kagen i en gryde, tilsæt varmt vand, tilsæt sukker og kanel. Bland alt grundigt, så sukkeret opløses. Sæt en gryde med denne blanding på høj varme og kog den. Fjern gryden straks fra varmen, og sil med en fin sigte eller osteklud.
Trin 3
Bland nu græskarjuice med kartoffelstivelse og hæld denne blanding i varm græskar bouillon. Returner gryden til ilden og kog blandingen under omrøring konstant med en piskeris eller ske.
Fjern gryden fra varmen. Nu skal du lade geléen køle lidt ned og hælde den i skålene. Lad geléen afkøles helt, og du kan servere den som en dessert.
I en sådan gelé under tilberedningsprocessen kan du tilføje lidt frisk revet appelsin eller citronskal for at genoplive geléens smag med en let citrusaroma.
