Geleret kød er et oprindeligt russisk produkt. Intet festbord er komplet uden denne traditionelle skål. Men ofte spises ikke alle retter fra vores bord med det samme. Og så opstår spørgsmålet om opbevaring af geleret kød. Hvordan får jeg den til at holde sig frisk længere, og hvilke betingelser skal overholdes for opbevaring?
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du beslutte sammensætningen af det gelerede kød. Ingredienserne tilsat til en skål påvirker dens holdbarhed. Geleret kød tilberedt efter den traditionelle opskrift - på oksekød og svinekød med tilsætning af peber og salt kan stå i køleskabet i op til 3 dage. Overhold samtidig temperaturregimet fra 0 til 6 grader Celsius.
Trin 2
Hvis du under madlavning bruger hvidløg, friske urter, gulerødder, reduceres holdbarheden af geleret kød. Den forbliver frisk i køleskabet i op til 36 timer. Temperaturregimet er det samme.
Trin 3
Dette produkt kan forblive i fryseren i op til 2 måneder og på samme tid forblive velsmagende og sikkert til forbrug.
Trin 4
Husk at øve god hygiejne, mens du tilbereder din mad. Vask dine hænder grundigt. Brug kun fersk kød uden tegn på ødelæggelse og ubehagelig lugt. Skyl grøntsagerne grundigt og tør dem med et håndklæde. Sorter krydderierne. Brug forskellige brædder til at slagte kød og skære grøntsager. Sørg for, at opvasken er ren.
Trin 5
Opbevar ikke tilberedte ingredienser, læg dem straks i en almindelig gryde og kog efter opskriften. Opbevar ikke geléen i luften i lang tid efter at have hældt den i en beholder. Så snart det er kølet af, skal du straks sætte det i køleskabet eller lægge det på et køligt sted, der passer til temperaturregimet.
Trin 6
Hvis du bemærker, at du ikke har tid til at forbruge gelékød inden den fastsatte tid, skal du koge det og afkøle det igen. Men denne metode kan ikke bruges mere end en gang!
Trin 7
Opbevar geleret kød i en neutral beholder, fortrinsvis lavet af glas eller keramik. En emaljebeholder med et tæt monteret låg fungerer også. Opbevar aldrig kød med gelé sammen med andre retter - dette påvirker dets holdbarhed negativt.
