Jeg kan ikke lide eksperimenter i køkkenet, så jeg laver mad udelukkende efter opskrifter, der er bevist gennem årene. Så jeg har bevart peberfrugter på denne måde i mange år. Alle, der prøvede denne lyse og aromatiske skål, var simpelthen glade.
Er det nødvendigt
- - Sød peber i forskellige farver - 5 kg
- - peberkorn - 2 spsk. l.,
- - laurbærblade - 5 stk.,
- - fed - 5 knopper,
- - hvidløg - 5 fedter
- - malet chili - en halv teskefuld
- - vand - 2 l,
- - salt - 2 spsk. l.,
- - sukker - 6 spsk. l.,
- - eddike - 2 spsk. l.
Instruktioner
Trin 1
Vask peber, afskær stilkene, fjern frøene og skær dem i strimler 3-4 cm brede. Vask og steriliser krukkerne. Vi samler vand i en gryde. Tilsæt salt, sukker, eddike. Kog.
Trin 2
Tilsæt salt eller eddike til marinaden, hvis det er nødvendigt. Dyp peber i marinaden og kog på meget lav varme i 5-6 minutter. Peberfrugten skal ikke blive blød eller blød. Sæt peberkorn, nelliker, laurbærblade, tilsæt chili og hvidløg i bunden af hver krukke.
Trin 3
Nu tager vi peber ud fra marinaden og lægger den i krukkerne, mens den stadig er varm. Peberen skal lægges tæt og presses let. Vi koger marinaden. Fyld dem med peberfrugter. Vi dækker krukkerne med låg, ruller op og vendes i 10-12 timer. Du kan opbevare sådanne peberfrugter på et mørkt sted. Peberfrugter, der er konserveret på denne måde, er den bedste tilføjelse til stegte kartofler.
