Hermetisering er en unik måde at bevare vegetabilsk mad, kød eller fisk på i lang tid. Derudover er dåse mad en slags tryllestav til enhver husmor.
På trods af at dåse koster mere end lignende friske produkter, mister de ikke deres popularitet og relevans. En krukke fisk, kødgryderet eller dåse grøntsager er en fantastisk måde at behandle uventede gæster med en original salat, en varm, solid skål eller en let snack. Men dåse kan være lige så farlig som praktisk og velsmagende. Forkert eller for lang opbevaring af de elskede krukker fører til forringelse og dannelse af mikroorganismer og bakterier, der er farlige for menneskers sundhed og liv.
Hvordan og hvor meget konserves kan opbevares
Enhver dåse mad har en maksimal holdbarhed, hvorefter den ikke kan spises. Præfabrikerede konserves kan opbevares i lang tid, op til 3 år. I deres produktion anvendes specielle teknologier og en bestemt type sikre fødevaretilsætningsstoffer og konserveringsmidler, som forlænger deres holdbarhed og egnethed betydeligt. Langvarige opbevaringsprodukter af denne type inkluderer alle typer kødgryder, fisk på dåse. For landets militære system er der en reserve, den såkaldte strategiske fødevarelager, der har ubegrænset holdbarhed.
Men ikke al industrielt fremstillet dåse mad har en lang holdbarhed. For eksempel er de såkaldte konserves kun egnede til forbrug, hvis de nødvendige betingelser er opfyldt - temperaturen under transport og opbevaring bør ikke være højere end 0 ° C, og efter at emballagen er åbnet, skal de spises med det samme.
Frugt sød dåse mad kræver også overholdelse af opbevaringsbetingelser - en høj temperatur fører til deres mørkning, udseendet af en metallisk smag og ødelæggelse, og en lav temperatur fører til sukker.
Sådan bestemmes kvaliteten af konserves
En attraktiv etiket og reklameindskrifter på konserves er ikke et tegn på deres høje kvalitet og sikkerhed. Før du foretrækker en eller anden type lignende produkt i butikshylderne, skal du læse omhyggeligt alle etiketter og inspicere emballagen. Mange skruppelløse producenter og sælgere tilsidesætter udløbsdatoer og sælger farlig gammel dåse mad under dække af frisk.
Købere finder frisk dåse mad af høj kvalitet i dåser med flade overflader, ikke krøllede eller skrubbet. Etiketten skal også være lys, billeder og indskrifter på den er klare og ikke slørede, lette at læse. Enhver afvigelse fra denne gyldne regel bør medføre mistillid til produktets kvalitet.
Overfladen på dåser eller metallåg på glasbeholdere bør ikke være opsvulmet - dette er et tydeligt tegn på, at irreversible forringelsesprocesser finder sted inde i pakken, og det er ikke længere muligt at spise sådan konserves.
Konserver af dåsemad skal huske, at disse udløbne produkter ikke kun kan føre til forgiftning, men også til døden.
