Fajitos er en traditionel mexicansk skål, der afspejler det varme temperament og den brændende disposition for befolkningen i dette land. Denne skål er tilberedt af tyndt skåret kød, grøntsager og krydderier. Fadet viser sig at være krydret og aromatisk.
Fajitos med svinekød
Ingredienser:
- svinekød - 400 gram;
- tynde dejkager - 5 stykker;
- hård ost - 80 gram;
- løg (løg) - 1 stk.
- hvidløg - 1 fed
- strengbønner (grøn) - 200 gram;
- chili peber - 2 stykker;
- rød peber (sød) - 1 stykke;
- vegetabilsk olie (kan erstattes med olivenolie) - 4 spsk;
- varm sauce - 50 gram
- dild, salvie, rosmarin, salt, peber - efter smag.
Løg, præskåret i strimler, skal steges i vegetabilsk olie i ca. 1-2 minutter. Dernæst tilføj bønnebælgerne til gryden. Denne blanding skal koges i ca. 2 minutter mere. Derefter skal rød peber skåret i strimler sættes på løg og bønner. Grøntsagerne skal steges i yderligere 2 minutter, så skal du tilføje hakket chili og knust hvidløg til gryden.
Svinekødet skal skæres i meget tynde skiver. Deres bredde skal være ca. 1,5 millimeter. Læg kødet sammen med grøntsagerne. Den resulterende blanding skal steges i ca. 5 minutter. Derefter skal skålen krydres med rosmarin, salvie, salt og peber. Dernæst skal kød og grøntsager koges i ca. 3 minutter mere under konstant omrøring. Efter fjernelse af stegepanden fra komfuret, drys de fremtidige fajitos med revet ost og dild.
Tortillaerne skal smøres med varm sauce på den ene side. Sæt derefter en blanding af kød og grøntsager på dejen. Kagerne skal omhyggeligt pakkes ind i påskekager eller rør. For at forhindre, at fyldet falder ud, skal fajitos kanter sikres med tandstikkere.
Vegetabilsk / kødblandingen kan serveres separat fra tortillaerne. I denne form forbruges denne skål traditionelt i Mexico.
Fajitos med kylling
Ingredienser:
- kyllingebryst - 500 gram;
- hård ost - 120 gram;
- tynde dejkager - 6 stykker;
- rød paprika - 1 stykke;
- grøn paprika - 1 stk
- guacamole - 200 gram;
- løg (løg) - 1 stk.
- varm sauce - 50 gram;
- olivenolie - 4 spsk;
- peber, salt, salvie, rosmarin, koriander efter smag.
Kyllingefilet skal pakkes ind i folie og placeres i en ovn opvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Skær løg, rød og grøn peber i strimler. Steg grøntsager i olie i 3 minutter. Derefter skal denne blanding krydres med salt, peber, rosmarin og salvie. Derefter skal løg og peberfrugter steges i ca. 5 minutter mere.
Ovnkogt kylling skal skæres i tynde skiver. De skal lægges med grøntsager. Denne skål skal steges i ca. 2 minutter under konstant omrøring.
Dejkager skal smøres med varm sauce på den ene side. Derefter skal du sætte en blanding af grøntsager og kylling på dem. Læg en spiseskefuld guacamole på hver fyldt tortilla. Derefter drys skålen med revet ost og koriander.
Fajitos kan pakkes ind i dej eller serveres med fyldet åben.
