Den klassiske Olivier-salatopskrift indeholder mange ingredienser, herunder krabbekød, vagtler og kaviar. Olivier med kartofler er en meget mere økonomisk mulighed, men ikke mindre lækker for det. Du skal bare forberede alle salatkomponenterne korrekt, inklusive kogning af kartoflerne selv.
Er det nødvendigt
-
- pande;
- kartofler.
Instruktioner
Trin 1
Match rodfrugter af samme størrelse, inden du koger kartofler til salat. I dette tilfælde vil deres forberedelse tage den samme tid.
Trin 2
Det er bedst at koge kartofler i deres skind. I dette tilfælde er sandsynligheden for at fordøje det minimal, så det vil være til stede i salaten i form af jævne og pæne stykker af samme form.
Trin 3
For at gøre dette skal du vaske kartoflerne grundigt med en børste for at slippe af med eventuel resterende jord.
Trin 4
Sæt en gryde på ilden, to tredjedele fyldt med vand. Når det koger, skal du lægge kartoflerne i det, du behøver ikke skære dem i stykker. Denne metode til madlavning giver dig mulighed for at bevare den største mængde C-vitamin i grøntsager.
Trin 5
Når vandet koges, skal du reducere varmen og dække køkkengrejene med et låg. Ved denne temperatur koger mellemstore kartofler i 15-20 minutter. Du bør ikke salte vandet, da saltet ikke kan trænge dybt ned i kartoflerne gennem skrællen. Den enkleste test for at hjælpe med at bestemme graden af doneness er at gennembore kartoflen med en hvilken som helst skarp genstand. Hvis en kniv eller tandstikker går i den uden anstrengelse, er den klar.
Trin 6
Tøm vandet fra gryden, fjern låget fra det, og sæt tallerkenen i brand i et par minutter. Dette tillader overskydende vand at fordampe, og kartoflerne bliver ikke for våde. Det eneste, der er tilbage, er at skrælle og hugge kartoflerne.
