Berømte ukrainske dumplings, en skål med det nationale køkken, tilberedes af usyret dej, koges derefter og serveres med creme fraiche, knitrende eller cottage cheese.
Er det nødvendigt
- Hvedemel 400 g;
- Smør (du kan tage ghee) 100 g;
- Æg 2 stk.
- Vand -0,5 kopper;
- Rømme 0,5 kopper;
- Salt teskefuld (ufuldstændig).
Instruktioner
Trin 1
Sigt melet, og lav derefter en lille tragt (uddybning) i den. Hæld forsigtigt et halvt glas vand i en tragt, tilsæt 2 spsk smør og æg, slået med salt. Bland alt grundigt og ælt ikke særlig stejl glat dej.
Trin 2
Rul dejen ud til et jævnt lag, der er 0,5 cm tykt, og skær derefter laget i små stykker af vilkårlig form.
Trin 3
Dumplings koges lige før servering; dypp stykkerne i dej i kogende saltvand og kog i cirka ti minutter med en let kog. Når alle dumplings i panden flyder til overfladen, kan de fjernes. Overfør de færdige dumplings med en skåret ske til en sigte, og lad vandet løbe ud.
Trin 4
Varm olie i en stegepande, læg færdige dumplings i den, steg let, systematisk ryst panden og kan servere. Server creme fraiche med sådanne dumplings.
