Dumplings med kartofler og kål er hjertelige og velsmagende, en ægte ukrainsk skål. Der er mange muligheder for at fremstille dumplings: med cottage cheese, kirsebær …, men dumplings med kartofler og kål er blandt de mest populære på grund af billige og overkommelige produkter.
Er det nødvendigt
- - 4 spsk. mel;
- - 1 stk. æg;
- - 1 spsk. vand;
- - salt;
- - 150 g gulerødder
- - 500 g kål
- - 500 g kartofler
- - 3 stk. løg;
- - 130 ml solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Lav en dej. Sigt melet, og hæld det i en stor skål, lav en depression i midten, hæld i varmt vand, et æg, salt efter smag og ælt en hård dej. Hvis det ønskes, kan du tilføje to spiseskefulde vegetabilsk olie til dejen, men nogle gange får det den til at "flyde".
Trin 2
Forbered fyldet til dumplings efter det samme madlavningsprincip som til fyldning af tærter. Til kartoffelfyldningen koges kartoflerne i saltet vand. Hak løgene fint og gem det. Pure kartoflerne og bland med omrøringen, lad den køle af.
Trin 3
Til kålpåfyldning skal du hugge kålen. Sæt separat de hakkede løg og revne gulerødder separat i en forvarmet stegepande med olie. Tilsæt derefter kålen og lad dem simre dækket over svag varme. Når kålen næsten er færdig, krydres med salt og tomatpuré. Lad det simre indtil kålen er færdig.
Trin 4
Brug dine hænder til at danne et tyndt reb omkring to centimeter i diameter fra den resulterende dej, skær det i stykker og drys derefter mel på tavlen, rul hvert stykke dej med en kagerulle.
Trin 5
Lav en sauce til dumplings. Ukrainske dumplings serveres altid med løgsaus. For at forberede det skal du hugge to store løg og stege indtil gyldenbrun i en stegepande med et halvt glas solsikkeolie.
Trin 6
Placer dumplings i kogende, godt saltet vand. Så snart dumplings kommer op, er de næsten klar. Kog dem i endnu et minut, og læg dem på en skål med en skåret ske. Hæld løgsausen over lagene af dumplings fra panden. Server ukrainske dumplings i en lerskål.
