Kylling og kartoffeltærte er en stor skål, der kan serveres både som forretter og som hovedret til en familiemiddag. Denne kage har mange opskrifter i varierende grad af kompleksitet. Hvis du overhovedet ikke vil rode med at lave dej, skal du købe en færdiglavet en.
Er det nødvendigt
-
- Gærdejskage:
- 0,5 liter mælk
- 12 g (1 pose) tør gær;
- 1 kg mel
- salt;
- 2 spsk sukker;
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 løg;
- 2 fed hvidløg
- 0,7 kg kyllingelår
- 0,5 kg kartofler
- vegetabilsk olie til stegning;
- malet sort peber;
- 1 æg.
- Butterdej tærte:
- 1 pakke færdigt butterdej;
- 0,5 kg kyllingefilet
- 0,5 kg kartofler
- 1 stor løg
- 1 tsk af en blanding af tørre provencalske urter;
- salt;
- vegetabilsk olie til stegning;
- malet sort peber;
- 1 æggeblomme.
Instruktioner
Trin 1
Prøv gærdejkage. Opvarm mælken, opløs en pose tør gær i den, tilsæt salt og sukker. Vent 10-15 minutter, tilsæt vegetabilsk olie, og tilsæt sigtet mel i mælkeblandingen i små portioner. Ælt dejen med dine hænder, saml den i en klump, dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 2 timer.
Trin 2
Fjern kødet fra kyllingelårene og skær det i terninger eller strimler. Hak løg og hvidløg fint, vask kartoflerne, skræl og skær dem på samme måde som kyllingen. Steg kødet og løgene i varm vegetabilsk olie, brun kartoflerne i en separat stegepande. Sæt det på kyllingen, rør, tilsæt salt og malet sort peber.
Trin 3
Del dejen i to halvdele, rul hver til et lag. Placer en på et smurt bageplade. Spred fyldet ovenpå, lidt tilbage fra kanterne. Dæk kagen med et mindre lag, løft kanterne og klem dem godt. Lav et lille hul midt i kagen og pensl overfladen med et æg for at skabe en gyldenbrun skorpe. Lad kagen stå i 20-30 minutter og læg den i den forvarmede ovn i en halv time. Fjern de færdige bagværk fra bagepladen og lad dem hvile under et håndklæde, skær dem derefter i stykker og server.
Trin 4
Puffdejstærte Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og steg løgene i den, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt kylling, hakkede kartofler, salt, sort sort peber og tør provencalsk urteblanding. Kog alt sammen, indtil det er gyldentbrunt, under omrøring.
Trin 5
Rul en plade wienerbrød ud og læg den i en smurt brandsikker gryde. Brug dine fingre til at glatte dejen ud og lav kofangere rundt om kanterne. Arranger påfyldningen og dæk med et andet dejlag. Klem kanterne, lav et hul midt i kagen. Ryst æggeblommen og brug en flad silikonebørste til at børste den over kagen. Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, og bages i 20 minutter. Den færdige kage kan serveres direkte i gryden med en skål frisk creme fraiche.
