Påfyldningen af denne tærte kan ikke kun være kartoffel - stuet kål, æbler med rosiner, kanel og sukker, Adyghe-ost med tomater og urter er egnede. Det hele afhænger af din fantasi og præferencer.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- Mel - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Rømme - 2 spsk
- Salt - 1 tsk
- Sukker - 2 tsk
- Sodavand - 1/2 tsk
- Citronsaft
- Hele koriander - 1/2 tsk
- Jordkoriander - 1 tsk
- Til påfyldning:
- Kartofler - 4-5 stk.
- Smør
- Krydderier: bukkehorn, asafoetida, sort peber, salt
Instruktioner
Trin 1
Først sigtes 400 gram mel. Kombiner mel med tørre ingredienser: salt, sukker, malet og hel koriander.
Trin 2
Bland derefter 200 gram kefir med to spiseskefulde creme fraiche. Sluk en halv teskefuld bagepulver med citronsaft. Føj det til kefir-blandingen. Pisk med en piskeris.
Trin 3
Det næste trin er at kombinere de flydende og tørre ingredienser og ælte til en blød dej. Lad dejen hvile i en halv time under plastfolien.
Trin 4
Vask, skræl og hak kartoflerne for at koge dem hurtigere. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Mos varme kartofler med krydderier og smør. Bukkehorn giver en svampesmag, mens asafoetida giver en hvidløgsløgsmag.
Trin 5
Indstil ovnen til forvarmning ved 170 C.
Trin 6
Del den resulterende dej i to ulige stykker. Rul to tredjedele af dejen ud og læg den på et smurt og melet bageplade. Lav kofangere og læg fyldet ud. Rul resten af dejen ud, og luk tærten ovenpå, klem kanterne. Brug en gaffel til at lave fordybninger i dejen. Du kan salve kagen med smør på toppen.
Trin 7
Bag kagen i en forvarmet ovn i 30 minutter, indtil den er gyldenbrun.
