Kartofler er en sideskål, der passer godt til næsten alle retter. Der er mange måder at tilberede kartofler på. En af disse muligheder er puff kartofler. Sådanne kartofler er ikke kun velsmagende, men også interessante at se på.
Ingredienser:
- Kartofler - 1 kg;
- Gulerødder - 1 stk.
- Lille rutabaga - 1 stykke;
- Salt;
- Frossen spinat - 250 g;
- Mælk - 1 glas;
- Smør - 5 g;
- Kraftig fløde - 70 g;
- Hård ost - 70 g;
- Peber.
Forberedelse:
- Kartofler, rutabager og gulerødder skal vaskes godt og skæres i store stykker. Kog kartoflerne i lidt saltet vand, indtil de er møre. Fjern kogte kartofler fra varmen, dræn og mos med en gaffel. Tilsæt en skefuld smør til kartoffelmosen, ælt igen. Tilsæt mælk til kartoflerne og pisk alt grundigt. Blandingen skal være luftig og homogen.
- Kog gulerødder og rutabager i en separat gryde i let saltet vand. Når grøntsagerne er kogt, skal du behandle dem i en blender og mos dem. Bland grøntsagsmos med en tredjedel af den resulterende kartoffelblanding.
- Optø spinat og pres overskydende vand ud af bladene. Bland optøet spinat med 6 spiseskefulde kartoffelblanding.
- Smør derefter et varmebestandigt fad med det resterende smør, læg kartofler blandet med gulerødder og rutabaga i bunden. Det næste lag er at lægge kartoflerne ud med spinat. Det sidste lag er de resterende kartoffelmos, som ikke blandes med noget.
- Sæt ovnen på 180 grader.
- Pisk den tunge fløde, riv den hårde ost. Bland flødeskum og ost.
- Anbring en varmebestandig skål med kartofler i ovnen i 15 minutter. Efter 15 minutter skal du tage de skællede kartofler ud og læg en blanding af fløde og revet ost oven på den. Sæt skålen med kartofler i ovnen igen. Bag skålen i yderligere 15 minutter. Smukke puff kartofler er klar.
