Pilaf er en traditionel skål i landene i Mellemøsten og Mellemøsten. Han er også berømt i Rusland. Hver nation har sine egne hemmeligheder ved madlavning, som består i brugen af forskellige ingredienser og krydderier. Valget af ris er vigtigt i forberedelsen af pilaf. Langkornet ris anses for at være den bedste mad. Der er mange måder at servere pilaf på bordet. Nogle nationer spiser det endda med deres hænder og sidder på gulvet.
Er det nødvendigt
-
- ris (1 spsk.)
- kyllingekroppe (1 stk.);
- gulerødder (1 stk.)
- løg (1 stk.);
- dild (1 flok);
- vegetabilsk olie (50 g);
- vand (2, 5 spsk.);
- salt;
- peber;
- hvidløg (4 fedter).
Instruktioner
Trin 1
Skær kyllingen i små stykker. Skylle.
Trin 2
Hæld lidt vegetabilsk olie i en gryde, læg kødstykker og steg i tre til fem minutter over høj varme.
Trin 3
I løbet af denne periode skal du skylle risen grundigt og læg den i blød i 30 til 40 minutter.
Trin 4
Skræl gulerødder og løg, skyl dem.
Trin 5
Riv gulerødderne på et groft rivejern, finhak løgene på et skærebræt. Anbring de hakkede grøntsager i en stegepande og sauter, indtil de er gyldenbrune. Bare rør ikke, læg i lag.
Trin 6
Dæk med vand og lad det simre lidt, indtil kødet er halvt kogt i cirka femten minutter.
Trin 7
Skyl dildet godt, tør og hak fint.
Trin 8
Placer tre til fire laurbærblade.
Trin 9
Tøm risen ved at kassere den i et dørslag. Placer risen forsigtigt i kedlen. Fyld med kogende vand (en til en og en halv centimeter over risniveauet). Placer finhakket dild ovenpå.
Trin 10
Når risen har absorberet vandet, skal du placere hvidløgsklyven (det vil give pilaven en delikat aroma) over hele overfladen og lukke låget. Reducer varmen på komfuret til medium eller lav. Kog i yderligere femten minutter. Kontroller, om risen er kogt, den skal være halvkogt, men ikke sprød. Hvis risen er sprød, skal du tilføje lidt mere vand og lade det koge.
Trin 11
Sluk derefter for varmen, og lad låget være tændt i yderligere ti minutter. Kyllingpilaf er klar!
