Korrekt kogt spil har længe været betragtet som en delikatesse. Faktisk, hvis du er heldig, og du f.eks. Har en fasankroppe til din rådighed, skal du være i stand til at tilberede det med høj kvalitet. Processen skal begynde med at plukke fuglen.
Er det nødvendigt
-
- lighter eller tændstikker;
- fasan.
Instruktioner
Trin 1
Bemærk, at fasanen og andre vilde fugle er meget forskellige fra de kyllinger, der er traditionelle for de fleste husmødre, inklusive behandlingsmetoden. Derfor, selvom du har erfaring med håndtering af slagtekroppe, kan det ikke automatisk overføres til vildt.
Trin 2
Start med at fjerne de store fjer. Dette skal gøres omhyggeligt, især hvis du vil tilberede hele fjerkræ. Fasanens hud er ret tynd, og hvis den er alvorligt beskadiget, vil det være svært at bage fuglen ordentligt. Træk en eller flere fjer ud ad gangen. På samme tid, i modsætning til forarbejdning af fjerkræ, bør fasan slagtekroppen ikke blandes med kogende vand inden rengøring. En undtagelse foretages kun for kroppe, der er frosset med fjer. De kan bringes til stuetemperatur med varmt vand. Tæt fastgjorte fjer skal fjernes mod vækstretningen, og dem, der er på fuglens hals, skal fjernes i retning.
Trin 3
Efter at have fjernet store fjer, forbliver fnug på fuglens slagtekroppe. Det skal svides forsigtigt. Dette kan gøres med en almindelig lighter. I dette tilfælde skal du være meget forsigtig med ikke at brænde fuglens hud. Derefter kan slagtekroppen renses og vaskes igen. Ved omhyggelig forberedelse af fuglen forbliver koden intakt, hvilket hjælper skålen med at bevare sin smag.
