Magert og samtidig meget fyldende, suppen er let at tilberede. Fordele i denne opskrift er tilsat majsolie, som er et diætprodukt.
Er det nødvendigt
- 2 l vand
- 200 g ris
- 4 kartofler
- 1 gulerod
- 1 lille løg
- 1 paprika
- 300 g frosne hakkede svampe
- 1 fed hvidløg
- 3 spsk majsolie
- en halv teskefuld salt
- et par ærter med sort og hvid peber
- persille
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartofler, gulerødder, hvidløg, løg og paprika. Skær kartoflerne og gulerødderne i strimler. Riv hvidløg på et groft rivejern. Hak løgene fint med en kniv.
Trin 2
Skyl risen i rindende vand og læg den i en dyb skål, hæld kogende vand over den. Insister 30 minutter.
Trin 3
Steg svampene i en stegepande i 10 minutter med 1 spsk majsolie.
Trin 4
Tilsæt gulerødder, løg, paprika og hvidløg til svampene. Lad alle ingredienser simre i 7 minutter.
Trin 5
Tilsæt salt og ris i en gryde med kogende vand. Kog i 15 minutter.
Trin 6
Tilsæt svampe og grøntsager til risen. Kog, tilsæt peber og 2 spsk majsolie. Kog i yderligere 5 minutter. Pynt med hakket persille inden servering.
