Suppe med kødboller er elsket af mange for sin rige smag og simpelthen fantastiske aroma. Det vil bestemt appellere til både voksne og børn. Det bliver ikke svært at forberede det, hvis du følger opskriften.
Bouillon ingredienser:
- 1 gulerod og 1 kartoffel;
- Bulgarsk peber - 1 stk;
- 2 små løg;
- Moden tomat - 1 stk;
- Grønne efter smag;
- Solsikkeolie.
Ingredienser til kødboller:
- Oksekød eller hakket svinekød (kan blandes) - 350 g;
- 1 æg
- 1/3 kop riskorn;
- 1 løg
- Mel;
- Peber og salt.
Forberedelse:
- Først skal du begynde at forberede grøntsager. For at gøre dette skal du skrælle dem og skylle dem grundigt. De skal dog ikke knuses endnu.
- Hæld derefter 1,5 liter rent vand i en gryde og sæt den i brand. Mens væsken koger, skal du begynde at lave kødboller. For at gøre dette skal du i en separat skål kombinere hakket kød med finhakket løg og æg på forhånd. Også vasket (ikke kogt) ris skal tilsættes til denne masse. Når du har tilsat salt og peber det resulterende hakket kød, skal det blandes grundigt igen.
- Når hakket er klar, skal det formes til små kødboller. De skal paneres i mel og placeres i solsikkeolie opvarmet i en gryde.
- Steg kødboller, indtil de er gyldenbrune på forskellige sider. Derefter dyppes de i vand, der koger i en gryde.
- Derefter skal du stege. For at gøre dette er det nødvendigt at stege de revne gulerødder med hakket løg i den olie, hvor kødboller blev tilberedt. Tilsæt også peber, skåret i små strimler, i gryden. Steg grøntsager, indtil de er kogte.
- Skær kartoflerne i små terninger. De hældes i suppen, når kødboller er kogt i ca. 10 minutter. Når suppen har kogt i 5 minutter efter tilsætning af kartoflerne, skal du tilføje den tilberedte stegning og hakkede tomat i den (du kan erstatte den med tomatpuré). Tilsæt salt og peber og lad suppen simre i mindst 5 minutter.
- Fjern derefter gryden fra varmen, og lad skålen trække i 15-30 minutter.
- Drys hakket friske urter, inden du serverer suppen. Du kan også tilføje en lille mængde creme fraiche.
