Du vil altid lave noget velsmagende og simpelt til dine kære. For at gøre suppen duftende og behagelig efter smagen tilføjer jeg steg til den. At gøre det er slet ikke svært.
For at forberede en lækker og aromatisk stege har du brug for en gulerod og løg (løg og selvfølgelig hvid, ikke rød).
Vi vasker, renser og rasper gulerødderne. Da min søn ikke kan lide denne grøntsag meget, bruger jeg et fint rivejern. Du kan vælge både store og små.
Skræl løg og skær det så lille som muligt, først i halvdelen og derefter i halve ringe og terninger.
Vi steger vores lille løg i olie (bedst af alt i vegetabilsk olie, fordi vi steger i kød bouillon til suppe, og der er nok vegetabilske fedtstoffer der) indtil gyldenbrun. Tilsæt guleroden, og hvis du rasper guleroden på et groft rivejern, skal du først stege den, så den når, og derefter løg. Nå, det er alt, det er kun at tilføje vores lækre stege til suppen. Dette er den såkaldte traditionelle løg + gulerodsmetode, men du kan også improvisere.
For eksempel tilføjer jeg tomater til stegning efter at have tidligere skrællet dem (selvom det sker, vil jeg ikke skrælle noget, og jeg skærer dem bare i terninger). For at fjerne huden fra en tomat skal du lave et lavt kryds på det, skolde det og afkøle det hurtigt.
Når der ikke er friske tomater, vil de gøre i deres egen juice eller i ekstreme tilfælde tomatpasta, helst af sin egen produktion.
