Hvis du allerede er træt af zucchini af enhver art - stegt, stuet, fyldt - forbered en original, men simpel skål - courgettepandekager. Det er lige så velsmagende at spise både koldt og varmt, med og uden creme fraiche. Som en side parabol og som et uafhængigt måltid til morgenmad og middag er det også en ganske diæt mad.
Er det nødvendigt
-
- 2 courgetter
- 2 spsk vegetabilsk olie
- persille
- peber
- salt
- 200 g mel
- 2 æg
- mælk
- 1 tsk bagepulver
- creme fraiche
- Skål
- corolla
- pande
- skeen.
Instruktioner
Trin 1
Vask og tør urterne. Hak det fint. Lav pandekagedej. Hæld mel i en dyb skål, tilsæt æg. Bland grundigt. Tilsæt derefter bagepulver og tre knivspidser salt. Tilsæt mælk under omrøring, så dejen ikke bliver for tynd. Hvis der ikke er mælk, kan du erstatte den med kefir eller bare vand. Pisk med en visp eller gaffel for at undgå klumper. Opbevar dejen i en time.
Trin 2
Mens dejen står, skal du vaske og tørre courgetterne. Skræl dem. Skær i små strimler eller rist på et groft rivejern. Smør en stegepande med vegetabilsk olie. Spred den revne courgette i små portioner i en forvarmet stegepande og steg dem over svag varme, indtil al væsken er fordampet. Efter fjernelse fra varmen overføres massen til en separat skål, salt og peber, drys med persille, omrøres og lad afkøles.
Trin 3
Kombiner de sauterede courgetter med dejen. Smør en stegepande med olie. Spred zucchinimassen med en ske i små dias og dann pandekager. Steg dem i fem til syv minutter over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Vend om, ske let for at flade pandekagerne, reducer varmen, dæk panden, og lad den stå i yderligere seks til otte minutter, indtil undersiden er let brunet. Læg de færdige pandekager på et papirhåndklæde for at dræne overskydende fedt. Overfør til tallerkener og server med creme fraiche.
