Chokolade og mynte er en meget god kombination. Denne opskrift bruger 20% fedt fløde, så isen indeholder ikke meget kalorier.
Er det nødvendigt
- - 4 æggeblommer
- - 100 g sukker
- - 250 ml mælk
- - 250 ml fløde med 20% fedt
- - en knivspids vanillin
- - et par friske mynteblade
- - 30 g mørk chokolade
Instruktioner
Trin 1
Adskil de hvide fra æggeblommer.
Trin 2
Rør æggeblommer med sukker i en dyb skål.
Trin 3
Bland mælk med fløde, tilsæt en knivspids vanilje.
Trin 4
Varm mælken i ca. 2 minutter. Hæld det i æg- og sukkerblandingen i en tynd strøm under omrøring konstant. Varm derefter op, indtil de første bobler vises, men udsæt dem ikke for meget, så de ikke krøller.
Trin 5
Afkøl den resulterende masse.
Trin 6
På dette tidspunkt skæres mynten i små stykker.
Trin 7
Bryde chokoladen og smelt i et vandbad.
Trin 8
Opdel massen i to dele. Tilsæt mynte til den ene, smeltet chokolade til den anden. Bland alt grundigt.
Trin 9
Læg begge typer is i fryseren, tag en time senere ud og slå med en mixer, og sæt den derefter tilbage i fryseren.
Trin 10
Gentag proceduren efter 30-45 minutter.
Trin 11
Tag derefter isen ud og server i smukke dåser, pynt med en kvist mynte eller drys med revet chokolade efter ønske.
