Kage "Kievan Rus" er en skål med ukrainsk køkken. Delikatessen synker ned i sjælen i mange år. Det smager utroligt. Det er umuligt at stoppe med at spise denne lækre kage. Består af marengs og er imprægneret med den mest sarte creme.
Er det nødvendigt
- - 7 æg
- - 500 g granuleret sukker
- - 4 spsk. l. stivelse
- - 2 tsk kakaopulver
- - 250 g nødder
- - 200 ml mælk
- - 300 g smør
- - en knivspids salt
Instruktioner
Trin 1
Lav en marengskage. Pisk de hvide med en mixer og tilsæt en knivspids salt, pisk til fast skum. Tilsæt granuleret sukker i en tynd strøm, og pisk, indtil sukkeret er helt opløst.
Trin 2
Tør nødderne i en tør stegepande. Slib dem til grove krummer og tilsæt dem til marengs. Tilsæt stivelse og bland alt godt, indtil det er glat. Del dejen i 2 lige store stykker.
Trin 3
Læg et bageplade med bagepapir, hæld dejen i og glat over overfladen. Forvarm ovnen til 180 grader, læg marengs og bag i ca. 2-2,5 timer, indtil den er gyldenbrun. Bag denne måde 1 gang til.
Trin 4
Forbered cremen. Bland æggeblommer, 200 g granuleret sukker og mælk, læg på svag varme og kog. Fjern fra varme og afkøling. Pisk smørret med en mixer og tilsæt flødeblandingen, bland det indtil det er glat. Dæk med plastfolie og læg det køligt.
Trin 5
Fjern marengs fra ovnen og lad den køle af. Fastgør fadet og skær en jævn cirkel ud.
Trin 6
Sæt kagen på et fad, pensl med hvid fløde, dæk med den anden kage, bland fløden med 1 tsk. kakaopulver og pensel med mørk creme. Smør toppen og siderne af kagen.
Trin 7
Drys hakkede nødder på kagen. Anbring et køligt sted i 8-10 timer.
