Du kan finde kasser og flasker med juice i næsten alle butikker. Deres lyse design tiltrækker opmærksomhed og får dig til at købe noget velsmagende og sundt. Er industriel frugtsaft så gavnlig?
Direkte presset juice
Denne række drikkevarer er tættest på naturlige. Dette skyldes det faktum, at en sådan juice kun udsættes for varmebehandling en gang og hurtigt dåses, hvilket giver dig mulighed for at bevare det maksimale antal vitaminer og næringsstoffer. Derudover er det ifølge GOST forbudt at tilføje farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler til direkte presset juice. Deres eneste ulempe er deres ret høje pris. Imidlertid er ca. 2% af direkte presset juice i hylderne, resten er rekonstitueret juice og nektar.
Rekonstitueret juice og nektar
Sådanne juice opnås ved fordampning af fugt fra friskpresset juice og yderligere fortynding af koncentratet med vand. Dens mængde i rekonstitueret juice kan nå 90%, selvom producenter ofte tavser om dette. Farvestoffer, sødestoffer og konserveringsmidler tilsættes ofte til fremstilling af disse drikkevarer.
Nektarer
Det er ikke altid muligt at få juice fra råvarer (frugter med meget tæt papirmasse). For eksempel fra bananer, mango, græskar, blommer, pærer osv. få kun nektarer. Kartoffelmos er lavet af sådanne frugter, der efterfølgende fortyndes med vand. Indholdet af naturlige juice i nektarer overstiger ikke 50%, resten er vand. Det er forbudt at tilføje farvestoffer, konserveringsmidler og aromaer til nektarer, men ikke samvittighedsfulde producenter "glemmer" blot at angive, at der findes sødestoffer på emballagen.
Juicedrikke
Dette er drikkevarer med et naturligt juiceindhold på højst 25%. Sådanne drikkevarer kan indeholde farvestoffer, konserveringsmidler og smagsstoffer. Hvis mindst en af de anførte komponenter findes i sammensætningen, er saften ikke længere naturlig og ikke engang rekonstitueret. Disse drikkevarer indeholder normalt meget sukker - ca. 2 tsk. pr. 100 ml.
Juicedrikke
Forveksl dem ikke med saftdrikke. Massefraktionen af juice i dem er ikke mere end 3%. Indskriften "Juice" på emballagen med en sådan drink er intet andet end et reklamestunt.
At drikke eller ikke drikke industrielle frugtdrikke er alles personlige forretning, men alligevel er det bedre at lave hjemmelavet friskpresset juice i det mindste lejlighedsvis. De indeholder vitaminer, fibre og alle mulige konserveringsmidler, farvestoffer er fraværende.
