Kumquat er en lille stedsegrøn busk. Det dyrkes i Kina, Japan, Sydeuropa, Mellemøsten og det sydlige USA. Kumquat-frugten er den mindste af citrusfrugterne, dens længde er ikke mere end fire centimeter. Frugterne har en stærk behagelig aroma, lys orange farve og usædvanlig smag.
Instruktioner
Trin 1
Spis frisk kumquat med huden og skær den i skiver. Kumquats hud er tynd og har en let syrlig smag. Hvis det ser for surt ud, skal du klippe det og tørre det. Brug skrællen til at tilføje til forskellige retter, tinkturer.
Trin 2
Pynt dit feriebord med farverige miniature kumquats. Stykker frugt kan spændes på spyd til sandwich, dekorere varme og kolde retter med dem. Pynt frugtsalater med kumquat.
Trin 3
Server skiver kumquatfrugt som en original snack med stærke drinks som cognac og whisky, eller læg kumquatskiver på cocktailglas.
Trin 4
Lav en forfriskende, sursød juice fra kumquat-frugten. Føj det til martini i stedet for appelsinjuice eller til gin og tonic i stedet for citron. Hæld lidt juice i kylling eller fisk marinade. Det vil tilføje en frisk citrus smag til dine retter.
Trin 5
Kumquats spises også forarbejdet. Lav originale søde og sure saucer af frugt til kød eller grøntsager, eller bages kød med dem. Det passer meget godt med dette citrus svinekød: gnid kødet med salt, bages det i ovnen i cirka en time. Tilsæt derefter hele kumquatfrugten til skålen, og opbevar den i ovnen i yderligere ti minutter.
Trin 6
Brug kumquat til en række desserter. Føj det til frugtsalater. Disse frugter passer godt til yoghurt og cottage cheese. Meget velsmagende og aromatisk fås fra kandiseret kumquat, marmelade og konserves.
