Rambutan er en eksotisk frugt med en behagelig forfriskende smag og rig moden druearoma. Frugter indeholder mange kalorier og er rige på vitaminer, og med regelmæssig brug kan de beskytte mod farlige sygdomme og forbedre fordøjelsen.
Rambutan: beskrivelse og nyttige egenskaber
Det eksotiske udseende af rambutan forvirrer uerfarne turister. Denne tropiske frugt er formet som en stor møtrik, dækket af tætte lange hår. Modne rambutaner kan være hvide eller røde afhængigt af sorten. Planten er almindelig i Malaysia, Indonesien, Thailand, frugt sælges i overflod på lokale markeder. I Rusland kan de findes i supermarkeder blandt andre eksotiske frugter. Normalt adskiller importerede frugter ikke smag fra dem, der kan købes lokalt.
Kødet af rambutan er snehvidt, meget saftigt, behageligt forfriskende. Smagen er sød eller sød og sur, aromaen er meget lys og minder om nogle druesorter. Frugten værdsættes dog ikke så meget for sin interessante smag som for den utvivlsomt fordel. Modne frugter er rige på provitamin A, hvilket er gavnligt for øjne, hud og hår. Der er mange B-vitaminer i papirmassen, som forbedrer hukommelsen, og har en gavnlig virkning på celleregenerering og fordøjelse. Derudover betragtes frugt som en af mestrene i indholdet af ascorbinsyre - en naturlig antioxidant, der beskytter mod infektioner og vira. Frugterne indeholder meget fosfor, kalium, jern, magnesium og andre værdifulde mikroelementer. Modne rambutaner indeholder meget kalorier, ifølge denne indikator kan de sættes på niveau med bananer og druer.
Thailændere, malaysere, indonesere betragter med rette rambutan som en af de mest værdifulde frugter i kosten. Ifølge traditionel og officiel medicin hjælper 5 frugter om dagen med at forhindre visse former for kræft. Rå rambutaner klarer sig godt med dysenteri og diarré, stopper flatulens og normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen. Regelmæssigt forbrug af frugten sænker forsigtigt blodtrykket og tjener som en god forebyggelse af slagtilfælde. I thailandsk traditionel medicin anvendes aktivt rambutanskræl, frisk eller tørret bark, blade og frø.
På trods af de utvivlsomme fordele har frugten også kontraindikationer. Rambutaner anbefales ikke til mennesker med høj surhedsgrad i maven og patienter med diabetes mellitus. En eksotisk frugt kan fremkalde et allergiangreb; mennesker med diagnosticeret høfeber har brug for at smage frugten i små doser og nøje overvåge deres trivsel.
Sådan spiser du frugt ordentligt
For at den eksotiske frugt ikke skuffer, skal du vælge den rigtige. Det anbefales at købe rambutaner på en gren, de indeholder mere værdifulde stoffer. Frugten i sig selv skal være dyprød med elastiske hår, ikke visnet.
Før du begynder at smage, skal du skrælle frugten. Der er en tynd strimmel på skrælen - en naturlig "søm", der deler frugten i to. Det er nok at trykke let på det med fingrene og trække skrælen til siderne - den spredes og udsætter den saftige papirmasse. Nogle mennesker foretrækker at skrælle huden af med en kniv og lave et pænt snit langs skillebåndet. Det er vigtigt ikke at trykke for hårdt for at holde den hvide kugle af papirmasse intakt. Der er en ret stor knogle inde i rambutanen.
Skrællet frugt spises bedst rå. Du kan tilføje det til frugtsalater - de snehvide kugler kontrasterer effektivt med carambola, skiver mango, ananas og litchi. Rambutans laver lækre geléer og frugtsaucer, kartoffelmos kan bruges til at fremstille hjemmelavet is.
Delikat rambutan kan ikke opbevares længe. Den maksimale periode for en moden, ikke-skrællet frugt er en uge, og frugten skal placeres i køleskabet. Skrælede kugler opbevares ikke mere end en dag, men det er bedre at fjerne skrællen umiddelbart før de spiser - sådanne frugter er meget mere nyttige.
