Tofu - sojaost - er et produkt, der ikke har en udtalt smag og aroma, og derfor er det muligt at tilberede interessante retter fra det - fra salater til desserter.
Tofu og frugt
En meget interessant og vigtigst af alt, en sund ret vil vise sig, hvis du kombinerer sojatofu, modne bananer og saftige søde pærer.
Tag en moden banan og en moden saftig pære. Skræl og skær i skiver. Skær 50-100 gram tofu i skiver. Placer bananskiverne i et enkelt lag på et fad, top med et stykke tofu og top med pæreskiverne. I hver af de resulterende kompositioner skal du sætte en canapéspyd fast.
Skålen kan serveres med det samme.
Momo (manti) med tofu
Lav en simpel dej med mel (3,5 kopper), salt (0,5 tsk) og vand (250 ml). Lad dejen sidde i 30 minutter under fyldning.
I en dyb, tykvægget stegepande eller wok, opvarm et par spiseskefulde smør, helst ghee, tilsæt tørre krydderier efter smag, og tilsæt det finhakket løg, når aromaen vises, som skal koges, indtil den er blød. Tilsæt derefter 100 - 150 gram friske svampe, terninger og på samme tid terninger tofu (100 - 150 gram) efter smag, tilsæt frisk ingefærrod og hvidløg revet på et fint rivejern, salt, hæld et par spiseskefulde vand, fortsæt med at simre over en stille ild så længe, at der slet ikke er nogen væske tilbage. Nu er det tilbage at tilføje enhver green efter smag efter at have hugget den med en kniv.
Del den færdige bløde dej i 30-35 stykker, og rul dem hver i en tynd kage, læg en skefuld fyld i midten og forsegl kanterne. Damp momo'en i 20 minutter.
græsk salat
Du kan også lave en vegansk version af græsk salat ved at erstatte fetaost med tofu.
Tag paprika, tomat, agurk (en ad gangen), et par spiseskefulde udstenede sorte oliven og 50-100 gram tofu. Skær skrællede peberfrugter, tomat, agurk, tofu og oliven groft, omrør, salt og krydre med vegetabilsk olie.
Aubergine og tofu salat
Tag en stor aubergine, skræl den, skær den i mellemstore til små terninger, og steg derefter i olie (1 spsk) i 5 minutter. Tilsæt hakket eller fint revet hvidløg (1 kile), 150 gram tofu i tern, fint revet skrællet tomat, salt efter smag, tilsæt 1 spsk. sojasovs, lad det simre i et minut og fjerne det fra varmen. Chill i 15 minutter i køleskabet.
Sød tofu fløde
Tag en pose på 200 gram sojaost, mos i en skål, tilsæt 2-3 spsk. honning, 1 moden banan, brudt i stykker. Tør af med en blender og pisk, tilsæt om nødvendigt lidt vand eller sojamælk.
Denne creme kan serveres som en enkeltstående dessert eller bruges som et lag kager og bagværk. I en sådan creme kan du tilføje hakkede nødder eller kokosnød, revet citrusskal eller friske bær.
