Fish & Chips er en traditionel engelsk ret. I oversættelse er Fish and Chips fisk og stegte kartofler. Skålen er ikke den mest sunde set fra en sund kost, da ingredienserne er stegte i olie, men den er meget velsmagende og kan bruges som en solid snack.
Ingredienser til 4 personer:
- enhver hvid fisk (for eksempel torsk) - 700-800 g;
- 120 g hvedemel
- 100 g majsstivelse
- 250 ml let øl
- salt og peber efter smag
- frisk persille - et par kviste
- 4 store kartofler
- solsikkeolie til stegning.
Fish and Chips: tilberedningsprocessen
Først skal du forberede dejen. For at gøre dette blandes mel og majsstivelse i en stor skål, hældes gradvist i øl under omrøring af dejen. Hak persille og tilsæt til dejen.
Skær fisken og kartoflerne i lange, men ikke meget tykke skiver, så de har tid til at stege, men på samme tid ikke brænder i olie.
Varm en stor mængde olie i en stegepande. Salt og peber fisken, dypp hvert stykke i dej og steg dem til en smuk gylden farve.
Varm olien til pommes frites i en anden stegepande. Steg kartoflerne, indtil de er gyldenbrune.
Server varm fisk i dej med sprøde pommes frites. Denne skål passer til enhver sauce, du kan lide, for eksempel en blanding af mayonnaise, sennep og naturlig yoghurt med tilsætning af urter.
