Fisk med kartofler er en velkendt kombination. Men med forskellige tilberedningsmetoder (kogning, stewing, stegning, bagning) opnås et slutprodukt med en ny smag. Den fisketype, der bruges i hver opskrift, betyder også noget. Ovnbagt fisk og kartofler kan tilberedes ikke kun til en dagligdags middag, det kan også blive en families underskriftsfest.
Er det nødvendigt
-
- 1 medium gedde (1-1,5 kg)
- 6-7 stykker mellemstore kartofler
- 2 mellemstore løg;
- 1 stor gulerod
- solsikkeolie til stegning;
- salt;
- malet sort peber;
- 150-200 g mayonnaise.
Instruktioner
Trin 1
Brug gedefilet til tilberedning af fisk og kartofler bagt i ovnen. Tag en gedde, rengør den fra vægten, skyl. Gut gedder, skære hoved, hale, finner. Adskil fileten fra knoglerne (fjern rygsøjlen og ribbenbenene). Små knogler behøver ikke fjernes, de bliver stuvet ud og bliver bløde. Vask fileterne og skær dem i stykker på 3-4 cm.
Trin 2
Riv skrællede og vaskede gulerødder på et groft rivejern. Steg i en stegepande i vegetabilsk olie. Skræl løg og skær dem i halve ringe. Stege.
Trin 3
Skræl rå kartofler, skyl dem. Skær i cirkler 2-4 mm tykke, skyl i koldt vand.
Trin 4
Smør et bageplade med vegetabilsk olie. Placer geddefilet, kartofler, stegte løg, stegte gulerødder lagvis på et bageplade. Et lag fiskfilet skal krydres let med salt og peber. Salt kartoflerne. Smør gulerødderne generøst med majones.
Trin 5
Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bag fisken og kartoflerne i cirka halvanden time. Kontroller beredskabet med en kniv: hvis mayonnaisen bages til en mørk gylden farve, og kartoflerne let gennembores med en kniv, er skålen klar.
Trin 6
Server den færdige skål varm.
God appetit!
