Er smør godt for dig, og kan du stege på det? Svaret er utvetydigt positivt. Det vigtigste er at vide, hvordan man bruger det korrekt for at gøre skålen velsmagende.
Smør er et mejeriprodukt med et andet fedtindhold. Det opnås ved at piske eller adskille cremen. Komælk bruges oftest som udgangsmateriale. Små mængder smør er godt for hver dag. Den er rig på forskellige vitaminer (A, E), sporstoffer og andre stoffer. Mælkefedt er essentielt for den menneskelige krop. Derfor er smør en vigtig del af din daglige kost.
Er det muligt at stege i smør
Ja, du kan stege i smør. Men du skal være i stand til at gøre det rigtigt. Retterne kogt på det er mere velsmagende og mere aromatiske. Under tilberedningsprocessen dannes der en sprød skorpe, som aldrig bliver ved stegning i vegetabilsk olie.
Sådan bruges smør korrekt:
- Før stegningen påbegyndes, skal gryden opvarmes over lav til medium varme. Tilberedningsprocessen skal finde sted ved samme temperaturregime.
- Anbring smørret på en varm overflade. Når den er helt smeltet, kan du starte tilberedningsprocessen.
- Den kulinariske oplevelse bør ikke tage for lang tid. Ellers vil fadet vise sig at være bittert og skadeligt.
Det skal huskes, at smør ikke er designet til høje temperaturer. Og tilberedningstiden på den skal være 5-10 minutter, men ikke mere.
Hvad kan du stege i smør
Hvis du vil stege et æg, så er mælkebaseret fedt godt. Denne skål gøres hurtigt, så der vil ikke være noget problem. Varm et lille stykke smør i en stegepande, slå et æg, og vent 2-3 minutter, indtil det koger.
Pandekager med smør er meget velsmagende. Smør overfladen af panden med den, hæld dejen ud og steg kagen på begge sider. Disse pandekager har en cremet smag.
Men det er bedre at stege koteletter, kartofler eller kød i vegetabilsk olie eller i kombination med smør i et forhold på en til to. Tilberedningstiden for sådanne produkter er længere. Derfor, hvis du kun bruger smør, begynder det at ryge og skum, og skålen viser sig med bitterhed.
