Er Det Muligt At Stege Kartofler I Olivenolie

Indholdsfortegnelse:

Er Det Muligt At Stege Kartofler I Olivenolie
Er Det Muligt At Stege Kartofler I Olivenolie

Video: Er Det Muligt At Stege Kartofler I Olivenolie

Video: Er Det Muligt At Stege Kartofler I Olivenolie
Video: Stegte kartofler! Den lækreste, du nogensinde har spist! 5 opskrifter i denne video 2024, Marts
Anonim

Stegte kartofler er en af de foretrukne retter i Rusland. Det blev altid stegt i solsikkeolie. For ikke så længe siden blev olivenolie populær i vores land. Det menes at være rig på vitaminer og endda forhindre kræft og Alzheimers sygdom. Men kan det varmebehandles?

Er det muligt at stege kartofler i olivenolie
Er det muligt at stege kartofler i olivenolie

Der er flere typer olivenolie. Selv folk langt fra madlavning har sandsynligvis hørt sætningen "Ekstra jomfru". Det er denne olie, der kaldes den mest nyttige. Dette skyldes, at denne olie opnås ved hjælp af direkte og koldpressning ved hjælp af komplekse teknologier. Derfor er det så dyrt. Olie mærket "jomfru" er billigere. Men det er bedre ikke at bruge hverken den første eller den anden, når man steger mad.

Dressing salater

Her kan du også huske vores oprindelige solsikkeolie. Vi tilføjer uraffinerede til salater, men vi steger dem på raffinerede. Så der ikke er harsk smag og karakteristisk lugt. Den samme enkle regel gælder for olivenolie. Dens mest nyttige muligheder bør ikke varmebehandles. Når alt kommer til alt er disse typer olivenolie ret dyre, og når de opvarmes, mister den simpelthen alle sine positive egenskaber, som vi betaler for meget for. Desuden er det umuligt at opvarme direkte presset olivenolie over hundrede og tyve grader, ellers begynder den at ryge. Ideelt set skal du bruge denne olie til at klæde en salat eller lave en kold sauce. Sådan bruges det af indbyggerne i Middelhavet, hvorfra olivenolie kom til os. Italiens og spaniers blomstrende udseende og levetid betragtes af mange som en konsekvens af brugen af dette produkt, der er rig på mættede fedtsyrer. De har en gavnlig virkning på tilstanden af hår, negle og hud og bidrager til foryngelse af kroppen som helhed.

Kun raffineret

Olivenolie sælges også raffineret. Ja, det indeholder meget mindre vitaminer. Men til stegning er det ideelt. Derudover hældes der en stor mængde olie i gryden ved stegning af kartofler: denne grøntsag absorberer den stærkt. Derfor kan opvarmningen af olien ikke minimeres, i hvilket tilfælde kun raffinerede olier kan anvendes. Og for at kartoflerne bliver sprøde og ømme indeni, anbefales det at koge dem ved meget høj varme i starten.

Du kan stege enten i fuldt raffineret olivenolie eller i en blanding af oliven- og solsikkeolie. Nu kan det let findes i butikshylderne. Derudover har denne type olie en længere holdbarhed. Det ser lettere ud end dets kolleger. Jomfruolie har en grønlig farve.

Anbefalede: