Steg er en af de mest populære retter. Det kan være hovedskålen til et festbord, men det er også meget velegnet til en almindelig beskeden familiefrokost eller middag. Det kan laves af ethvert kød, du kan endda blande flere typer kød. Men den klassiske stege er lavet med kun oksekød.
Er det nødvendigt
-
- 600 g oksekød;
- 10 mellemstore kartoffelknolde;
- 1-2 løg;
- 1 stor gulerod
- grønne løg;
- dild;
- salt og peber efter smag
- vegetabilsk olie.
- plaster eller andre tykke vægge
- pande
Instruktioner
Trin 1
Forbered dine gulerødder, kartofler og løg. Skær gulerødderne og kartoflerne i terninger. Gulerodsterninger skal være betydeligt mindre end kartoffelterninger. Skær løg i skiver eller halve skiver, afhængigt af størrelsen på løg.
Trin 2
Optø og skyl kødet grundigt. Skær den i rektangulære stykker eller terninger af samme størrelse som kartoflerne eller lidt mindre.
Trin 3
Varm olien i en stegepande. Læg kødet i en stegepande og steg på høj varme i 7-8 minutter, indtil det er let brunet. Tilsæt løg der og fortsæt med at stege, reducer varmen lidt. Efter 5 minutter tilsættes gulerødder og tomater til indholdet af gryden. Steg indholdet i yderligere fem minutter.
Trin 4
Læg pandens indhold i et opvarmet plaster. Varm vandet op. Hæld nok vand i plasteret, så maden er helt tildækket. Vand kan bruges både rå og kogt. Det vigtigste er, at det er varmt. Tilsæt urter og krydderier. Rør ingredienserne. Luk plasteret og sæt det i ovnen i 7-10 minutter.
Trin 5
Tilsæt kartofler til indholdet af plasteret, og tilsæt mere varmt saltet vand, så hele indholdet af plasteret er under vand. Sæt plasteret tilbage i ovnen og kog steken, indtil den er halvt kogt uden omrøring. Efter ca. 10 minutter skal du åbne ovnen og kontrollere kartoflerne. Hvis den ikke har kogt nok, skal du lukke plasteret igen og sætte den i ovnen i yderligere 10 minutter. Tilsæt dild 2 minutter, før den er færdig.
Trin 6
Steg kan koges uden ovn. For at gøre dette skal du straks sætte kødet, gulerødderne og løgene i en skål med tykke vægge (for eksempel i en gryde eller støbejern), steg indholdet og tilsæt derefter gradvis urter, krydderier og kartofler. Efter tilsætning af kartoflerne anbringes kedlen over medium varme og koges stegningen uden omrøring, indtil kartoflerne er halvkogte. Derefter omrøres, tilsættes de manglende krydderier, dækker kedlen med et låg og steges til det er mørt. Tilsæt dild i slutningen.
