Hvidløg er et usædvanligt sundt produkt, der kan indtages både frisk og som en del af andre retter. Hvidløgssnacks er kendetegnet ved deres oprindelige smag. Med varmebehandling og bejdsning er den skarpe aroma af denne grøntsag mindre udtalt, og det bliver mere behageligt at spise den.
Hvidløg er et lager af næringsstoffer. Den indeholder B-vitaminer, C-vitamin, silicium, magnesium, fosforsyre og nogle organiske syrer. Den indeholder antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe for tidlig aldring, bevare ungdommen. Forbruget af hvidløg i mad hjælper med at styrke immunforsvaret, reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Hvidløg sænker blodtrykket og blodkolesterolkoncentrationen. Det er et kraftigt elskovsmiddel. Hvidløg indeholder allicin og et antal essentielle olier, der giver den sin specifikke smag og aroma. Det er meget nyttigt at bruge dette produkt frisk, men på grund af dets udtalt smagskarakteristik kan ikke alle lide det. På basis af hvidløg kan du tilberede mange originale og enkle snacks derhjemme, som endda serveres på et festligt bord.
Syltet hvidløg med rødbeder
Syltet hvidløg betragtes som en af de mest populære snacks. Det kan serveres med kød, fisk eller som en separat skål som et supplement til alkoholholdige drikkevarer. For at forberede en sådan blank skal du have:
- 600 g hvidløg
- 200-250 g rødbeder (fortrinsvis unge);
- 1 spsk. l salt;
- lidt krydderier (sort peberkorn, allehånde);
- 2 spsk. l sukker;
- eddike 9% - 50-70 ml.
Madlavningstrin:
- Undersøg omhyggeligt hvidløg inden syltning, kassér rådne eller mugne fedter. Selvom skadeområdet er lille, bør sådanne fedter ikke bruges til at forberede en snack. Skræl hvidløg forsigtigt. Toppe kan forsigtigt skæres af.
- Skræl rødbederne og skær dem i meget tynde strimler. For at gøre dit arbejde lettere og sikre, at alle skiverne er omtrent lige store, kan du bruge et specielt rivejern, der bruges til at tilberede koreanske gulerødder.
- Læg hvidløg og rødbeder i en emaljeskål eller læg dem i sterile krukker. Det hele afhænger af volumen og formål med madlavning. Hvis du planlægger at forberede en snack til fremtidig brug, er det bedre at nedbryde hvidløg med rødbeder i sterile krukker. Når du marinerer lidt hvidløg for at spise det hurtigt nok, kan du hælde marinaden over grøntsagerne i enhver beholder med låg. Det er vigtigt, at skålene er emaljerede, glas eller rustfrit stål.
- Hæld vand (ca. 1 liter) i en lille gryde, tilsæt sukker og salt og sæt det derefter i brand. Når saltlage koger, tilsæt krydderier og eddike, sluk for ovnen og hæld marinaden over hvidløg og rødbeder.
- Luk krukkerne eller den valgte beholder med låg. Når forretten er afkølet, skal du lægge den et køligt sted. Du kan bruge det efter 2 uger. I løbet af denne tid vil hvidløg marinere godt og få en behagelig smag.
For at forberede en populær snack kan du marinere ikke skrællede fedter, men hele hoveder. I dette tilfælde vil hvidløg vise sig at være ikke mindre velsmagende. Du skal kun skrælle det øverste lag af skallen, og nellikerne kan forblive i skaller. Til disse formål er det bedre at vælge ung hvidløg.
Andelene af eddike, salt, sukker og vand til marinaden kan justeres efter ønske. Forøgelse af sukkerindholdet gør snacken endnu mere lækker.
Hvidløgs forretter med peberrod og tomater
Den populære hjemmelavede hvidløg, peberrod og tomat-forretter vil helt sikkert appellere til folk, der foretrækker krydrede retter. For at forberede det har du brug for:
- 200 g hvidløg
- 200 g peberrod;
- 2 bulgarske peberfrugter
- 800-900 g tomater (bedre store og meget modne);
- lidt salt
- nogle krydderier.
Madlavningstrin:
- Skræl hvidløg. Det er bedre at fjerne ødelagte, bløde tænder med det samme. Det er især vigtigt ikke at lade mugne fedter komme ind i den færdige snack.
- Skræl peberrodsrødder med en grøntsagsskræller eller kniv. Skyl de bulgarske peberfrugter, fjern toppe og frøbælg og skær dem derefter i skiver eller store terninger.
- Skær tomaterne i flere dele, og fjern den øverste hårde del i stilken.
- Før alle ingredienser gennem en kødkværn. For at peberrod ikke irriterer øjets slimhinder, kan du lægge en pose på den fremspringende del af kødkværnen. Du kan male ingredienser på en anden måde. For eksempel kan du male alle grøntsager og rodfrugter med en blender. Men i dette tilfælde vil stykkerne vise sig at være større, og konsistensen er ikke særlig ensartet.
- Læg den hakkede masse i en dyb skål, tilsæt lidt salt og krydderier. Du behøver ikke at tilføje krydderier. Forretten er allerede krydret. Rør massen meget grundigt og hæld i krukker, læg den i køleskabet. Et sådant emne er perfekt opbevaret og kan serveres som en krydret snack. Det passer godt til brød, kogte kartofler.
Hvidløg og flødeost forretter
En vellykket klassisk forretter lavet af forarbejdet ost med hvidløg kan dekorere ethvert måltid. For at forberede det har du brug for:
- 2 forarbejdet ost;
- 4-6 fed hvidløg;
- lidt salt
- mayonnaise
- dild eller persille.
Madlavningstrin:
- Skræl hvidløgsfedene og pass gennem en presse. Du kan male dem med en blender, men i dette tilfælde vil massens konsistens være lidt anderledes.
- Riv den forarbejdede ost på et fint rivejern.
- Hak urterne (dild eller persille) fint. Efterlad et par kviste for at dekorere fadet.
- Bland osten med hvidløg og urter i en skål, tilsæt lidt salt, tilsæt mayonnaise og bland grundigt. Du kan ikke tilføje grøntsager til hvidløg-ost-blandingen, men bare drys den færdige snack på den.
Du kan servere en sådan skål til bordet som en snack, sprede en velsmagende masse på brødskiver eller lægge den i en lille salatskål. I denne opskrift kan forarbejdet ost erstattes med enhver form for varm ost, men du skal rive den på et fint rivejern. Ostemasse kager med forskellige varianter er ikke særlig velegnede til tilberedning af snacks.
For at gøre blandingen mere tilfredsstillende, men samtidig øm, er det tilladt at erstatte 1 forarbejdet ost med et kogt æg. Først skal ægget koges og skrælles og derefter raspes på et fint rivejern og blandes med resten af ingredienserne. Det er bedre at tilberede en forretter lige før servering.
Gulerod forretter med hvidløg og valnødder
En meget velsmagende snack kan tilberedes af friske og saftige gulerødder med tilsætning af hvidløg og valnødder. For at gøre dette skal du forberede følgende produkter:
- 2 store gulerødder;
- 3-4 fed hvidløg;
- 6-8 valnødder;
- fed majones eller creme fraiche;
- lidt salt.
Madlavningstrin:
- Skræl og rasp gulerødderne. Skræl hvidløg og gå gennem en presse.
- Skræl valnødderne og hak dem på en bekvem måde. Du kan gøre dette med en blender eller hugge med en kniv, men graden af hakning skal være høj.
- Bland ingredienserne i en dyb skål, tilsæt lidt salt og tilsæt mayonnaise, bland derefter alt godt igen. I stedet for mayonnaise i denne opskrift kan du bruge fed creme.
Den resulterende blanding kan serveres som en original snack. Det er praktisk at sprede det på brød eller stryge det med en ske på små tomater skåret i halve, på halvdele af kogte æg.
For at gøre forretten mere tilfredsstillende kan du tilføje lidt revet ost til den og lægge den færdige blanding i tærterne. Halvdel af valnødder eller grøntkviste bruges som dekoration.
