En skål som syltede agurker er elsket af mange mennesker. Og alt fordi det er utroligt velsmagende og aromatisk. Det er ret nemt at forberede det, men der er flere nuancer, som du absolut har brug for at kende for at skålen skal have en fremragende smag og aroma.
Ingredienser:
- Oksekød (bedre at tage på benet) - 300-400 g;
- Perlebyg - 180-200 g;
- 1 gulerod og 1 løg
- 5 mellemstore kartofler
- 2 syltede agurker;
- Solsikkeolie;
- Krydderier og urter;
- Rømme til dressing.
Forberedelse:
- Lad os starte med at fremstille bouillon. For at gøre dette skal du lægge grundigt vasket kød i en gryde med vand. Derefter sættes det på en stærk ild. Når væsken koger, aftager ilden, og bouillon koges i 1,5-2 timer. Husk at fjerne skummet.
- Mens kødet koger, skal du forberede kornet. Det skal sorteres og skylles grundigt. Derefter hældes den i en separat gryde med vand og koges. Når byg er halvkogt (efter kogning tager det ca. 8 minutter), skal den fjernes fra varmen, og væsken skal drænes.
- Grøntsager eller rettere gulerødder, kartoffelknolde og løg skal skrælles og skylles grundigt. Derefter skal kartoflerne skæres i mellemstore terninger, og løg skal finhakket. Gulerødder hakkes bedst med et rivejern, eller du kan skære dem i strimler. Huden skal også fjernes fra agurkerne. Derefter skal de hakkes med et rivejern.
- Når bouillon er klar, skal du tage oksekødet ud og sil selve væsken. Derefter sættes salt efter smag, perlebyg og kartofler i det, og beholderen tændes.
- I mellemtiden steges gulerødder og løg i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie over svag varme, indtil de er kogte. Derefter sendes indholdet af gryden til gryden.
- Agurker skal også stuves over svag varme i en gryde, så vil smagen af syltede agurker blive mere mættet. Vi sender dem også til bouillon.
- 5 minutter før beredskab placeres krydderier i suppen: lavrushka, peberkorn, dild, persille. Du kan også hælde et glas saltvand fra en krukke syltede agurker og koge alt i 2-4 minutter.
Skålen er klar. Under servering kan der tilsættes 1 stor skefuld creme fraiche til hver plade med duftende syltede agurker. Det vil også simpelthen være fremragende, hvis du dekorerer syltede agurker med finhakket persille og dild.
