Værtinder i vores land forbereder tomater på dåse hvert år, og den tørrede version af disse grøntsager ser stadig ud til at være noget eksotisk. Men det er han, der hjælper med at give en pikant smag til mange retter og mætte dem med vitaminer. Desuden kan du eksperimentere med dette produkt og føje det til din sædvanlige mad.
Tørrede tomater behøver ikke bruges som krydderier, de kan gennemblødes i kogende vand natten over, og når skiverne af grøntsager bliver saftige, skal du krydre med olie og tjene som en snack. Grøntsager, der er konserveret i denne form, skæres eller hakkes i en blender og lægges i pasta og saucer, gryderet kød med dem, tilbered gryderetter, omeletter og salater. Glem ikke de første kurser: tomater er ikke overflødige ikke kun i borscht og kålsuppe, men også i kartoffelsuppe og kharcho.
Udseendet af tørrede tomater er fortjenesten for italienerne. Derfor hører de fleste af de retter, som denne ingrediens tilsættes til, til det italienske køkken. For eksempel pestosauce med tørrede og friske tomater. Til madlavning har du brug for 100 g tørret og 1 frisk saftig tomat, 1 fed hvidløg, 50 g pinjekerner, en knivspids paprika, 50 g ost, olivenolie og friske basilikumblade.
Frisk tomat skæres i terninger og blandes med tørret, læges derefter i en blender med hakket hvidløg, urter og nødder. Pureer ingredienserne, tilsæt smør og revet ost. Forresten kan du eksperimentere med smagen af pesto ved at skifte hårde oste til bløde ved hjælp af ansjoser, kapers og oregano.
Du kan hurtigt og billigt lave en pasta med tørrede tomater. Til denne skål har du brug for 6 tørrede tomater, 400 g spaghetti, 5 spsk. olivenolie og 3 spsk. brødkrummer, 2 fed hvidløg, persille.
Grøntsager hældes med kogende vand og koges over svag varme, så de absorberer fugt og genvinder. Derefter skæres de i terninger eller halvringe. Spaghetti koges indtil kogt, og brødkrummer med 3 spiseskefulde steges i en gryde. olivenolie. Læg tomaterne i en dyb skål, hæld stegte kiks til dem og derefter hvidløg og persille stegt med den resterende olivenolie.
Når alle ingredienserne er klar, skal du lægge spaghetti i en gryde, hæld blandingen med tomater på toppen og steg alt sammen på høj varme.
