And med æbler er en luksuriøs skål, der ikke er en skam at behandle selv de mest kære gæster. Og til familiefester vil det være ideelt. Du kan tage flere opskrifter til madlavning af ænder om bord og glæde din husstand med lækre retter.
Er det nødvendigt
-
- And med æbler
- cognac og honning:
- and;
- 0,5 kg æbler (helst Antonovka);
- 2 spsk. l. cognac;
- 2 spsk. l. flydende honning (eller smeltet i et vandbad);
- 1 citron;
- salt;
- malet sort peber.
- And med æbler og valnødder:
- and;
- 4 æbler;
- 100 g valnødkerner;
- 1 løg
- 3 spsk. l. dessertvin;
- 1 spsk. l. soya sovs;
- 2 spsk. l. honning;
- 2 fed hvidløg
- halv st. l. stødt ingefær;
- salt;
- malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Opskrift nummer 1. Riv den vaskede og tørrede and med en halv citron inde og ude, salt og peber, gnid forsigtigt krydderierne ind. Mens anden er gennemblødt i citronsaft, skal du forberede æblerne. Vask Antonovka, fjern kernerne og skær den i store skiver, hæld saften fra anden halvdel af citronen, bland grundigt. Fyld ænderne med de resulterende skiver, og sy eller hak hullet med træspyd. Anbring fjerkræet på et dybt bageplade og hæld et glas varmt vand i det. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 2 timer, vender den fra tid til anden og hælder saften ovenpå. Bland brandy og honning og pensle på alle sider af and. Sæt i ovnen igen og lad den stå i 10 minutter. Når anden er klar, skal du fjerne æblerne fra den og servere, læg dem på et fad med fuglen.
Trin 2
Opskrift nummer 2. Skyl ænderkroppen grundigt, tør og belæg den med blandingen, som er fremstillet som følger: skræl og rasp et æble, tilsæt hakkede hvidløgsfed, ingefær, sojasovs og vin. Hak løg fint og bland det med blandingen, bland grundigt. Lad den overtrukne and brygge i 1, 5 timer. På dette tidspunkt skal du forberede påfyldningen. Skær to æbler i store terninger og hak valnødderne med en kniv, bland og fyld and med blandingen. Fjern kernen fra det resterende æble og skær det i skiver, der er 5-6 mm tykke. Smør et dybt bageplade med smør, læg det hakkede æble og oven på det - and. Bag fjerkræet ved 200 ° C i 1,5 timer, og hæld det frigjorte fedt med jævne mellemrum. Derefter smøres anden med flydende honning og sætter den tilbage i ovnen i en halv time. Sæt fuglen på en skål og pynt med æbleskiver bagt med den.
Trin 3
Fuglen kan serveres på et fad dekoreret med salatblade. Du kan blive kreativ og dekorere and med friske grøntsager (paprika, tomater), bagte kartofler og urter. God appetit!
