Hvis du finder gårsdagens brød i din skraldespand, skal du lave noget velsmagende ud af det. Forældet eller frisk, hvid eller rug - ethvert brød i huset er let at finde brug. Prøv at lave lækker charlotte eller budding, tørre hjemmelavede croutoner, croutoner og endda suppe.
Skål med øl
Fra resterne af hvidt, korn eller rugbrød kan du lave lækre croutoner med øl og ost.
Du får brug for:
- brød
- 0,5 liter let øl
- 200 g ost
- 1 tsk sennep
- salt;
- malet sort peber.
Skær brødet i skiver, riv osten. Hæld ølen i en gryde og kog. Tilsæt revet ost, sennep, salt og peber. Kog indtil let fortykket under omrøring. Afkøl blandingen let og fordel den på det tilberedte brød. Anbring krydderurterne på et bageplade og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Serveres varm.
Charlotte
Æble desserten, elsket af mange, kan ikke fremstilles af dej, men af rester af brød. Charlotte fra et hvidt brød viser sig at være særligt ømt.
Du får brug for:
- 100 g friske hvide brødkrummer
- 25 g smør
- 100 g sukker
- 2 søde og sure æbler
- 1 tsk malet kanel
- vegetabilsk olie til formsmøring.
Skræl og kerne æblerne. Skær frugten i tynde skiver. Smelt smørret, tilsæt æbleskiverne, 50 g sukker og en halv teskefuld kanel. Lad det simre i 10 minutter under omrøring.
Bland brødkrummerne med det resterende sukker. Smør formen med vegetabilsk olie. Spred to tredjedele af brødkrummerne ud og spred dem over bunden og siderne. Placer æblerne ovenpå og dæk dem med de resterende krummer.
Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C. Bag charlotte i ca. 20 minutter. Serveres drysset med den resterende kanel. Ubrugt cremet yoghurt eller vanilleis kan bruges som tilbehør.
Sød brødsuppe
Denne skål er populær i Baltikum og serveres normalt som en dessert. Til madlavning skal du tage rugbrød med forskellige søde tilsætningsstoffer - honning, melasse, malt.
Du får brug for:
- 250 g rugkiks
- 1, 5 glas vand;
- 6 sure modne æbler
- 1 kop sukker
- 3 nellike knopper;
- 1 tsk citronskal
- 0,5 kopper tung fløde.
Sug krakkerne i blød i vand i flere timer. Skræl og skær æblerne i små terninger. Føj dem til brødkrummerne, læg blandingen på komfuret og kog, indtil den bliver til en geléagtig masse og æblerne er ømme. Fjern brødmassen fra varmen og sil gennem et dørslag. Returner blandingen i gryden, tilsæt sukker og kog indtil krystallerne er helt opløst uden at koge suppen.
Pisk fløden til et stærkt skum. Del dem i små skåle og server med varm suppe på skåle.
